#कुकस्नॅपमंगला भांबूरकर ताईंची ही रेसिपी मी बनवली.तुळशीचा बिया या औषधी गुणांनी युक्त आहेत. वजन कमी करण्यासाठी ही वापरल्या जातात.

#cooksnap # मंगला भांबुरकर #खरं तर जेव्हापासून मंगला ताईंनी केलेली ही खीर बघितली, तेव्हापासून करायची होती. त्याला आज मुहूर्त निघाला.. ज्याप्रमाणे ही औषधी गुणांनी भरपूर आहे, त्याचप्रमाणे स्वादिष्ट ही आहे. मी त्यात थोडे सुकामेवा च वापर केला आहे.. खरेच खूप छान, चविष्ट आणि सोपी, शिवाय झटपट होणारी रेसिपी आहे. धन्यवाद मंगला ताई..

#कुड्याच्या फुलांची भाजी, कुड्याची म्हणजे गावात जंगलामध्ये कुडा नावाचे झाड असते त्यांना पांढरी शुभ्र रंगाची सुगंधी फुले असतात त्यांची भाजी केली जाते तीच भाजी आज मी केली आहे

#ccs#सत्र दुसरे#कूकपॅड ची शाळारवा इडली पटकन झटपट अशी होते.मी थोडासा वेगळा प्रकार केला मी यात तुळस व पुदिना घालून इडली बनवली😀 आपल्या सर्वांनाच माहिती आहे तुळस व पुदिना अत्यंत औषधीयुक्त आहे शिवाय याचे फायदे अनेक आहेत सर्दी खोकला पचनास उपयुक्त अशी आहे तुळस स्मरणशक्ती वाढवण्यासाठीही उपयुक्त आहे .पुदिन्याचा वापर आपण भरपूर करतो पण तुळशी फार कमी प्रमाणात वापरले जाते म्हणून मी एक वेगळा प्रकार बनविलातुळस पुदिना इडली खाण्यात अप्रतिम स्वादिष्ट😋 लागते चव खुप छान लागते शिवाय लहान मुलांपासून वृद्धांपर्यंत खाण्यासाठी एकदम हलकीफुलकी व पाचक

#gpआपल्याकडे सणावारी, देवाच्या नैवेद्यासाठी नेहमी खीर करायची पद्धत आहे. रोजच्या जेवणातही किंवा पाहुण्यांसाठी थोडेसे गोड म्हणून खीर करतॊ. गुढीपाडवा म्हणजे आपल्या मराठी माणसांचा नवीन वर्षाचा दिवस. गुढीपाडव्याच्या दिवशी खास 'निंबाडा' खाण्याला खूप महत्त्व आहे. थोडा कडुलिंब, थोडा गूळ व चणाडाळ मिक्स करून 'निंबाडा' तयार करतात. गुढीपाडव्याला श्रीखंड-पुरी, खीर-पुरी, पुरणपोळी असे गोड जेवण करतो. म्हणूनच गुढीपाडव्यानिमित्त मी 'तांदळाची खीर' रेसिपी शेअर करत आहे.

#immunity#drinkतुळस भारतीय घरांतील पूजनीय झाड आहे. अनेक घरांमध्ये तुळशीचं रोपटं लावलेलं पाहायला मिळतं. तुळस अनेक आजारांवर औषधी म्हणून काम करते. तुळशीचं बी म्हणजेच सब्जा शरीरासाठी अतिशय गुणकारी आहे सब्जा आपल्या शारीरिक विकासासोबतच मानसिक विकासासाठीही लाभदायक ठरतो. सब्जामध्ये कॅलरीज, प्रोटिन, कार्बोहायड्रेट, विटॅमिन ए, के, ई, बी, मॅग्नेशियम, फायबर, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम असतं. सब्जाच्या सेवनाने उत्साही वाटते. उन्हाळ्याच्या दिवसांत पोट थंड राहते. सब्जाच्या सेवन केल्याने खाल्यानंतर पोटात अॅसिडिसी कमी होते. रोगप्रतिकारशक्ती वाढते. सब्जामुळे शरीरातील टॉक्सिन दूर होतात. त्यामुळे अनेक छोट्या-छोट्या समस्या कमी होतात. तसेच शरीराला एनर्जीही मिळते. सब्जा आपल्या शारीरिक विकासासोबतच मानसिक विकासासाठीही लाभदायक ठरतो.बदलत्या जीवनशैलीनुसार लोकांचे आहारामध्ये सब्जाचे सेवन करण्याचं प्रमाण वाढू लागलंय. सब्जाच्या बिया आपल्या शरीरासाठी लाभदायक असतात आणि योग्य प्रमाणात सब्जा खाल्ल्यास आरोग्य निरोगी राहण्यासही मदत मिळते. सब्जामध्ये अँटी- ऑक्सिडंट भरपूर प्रमाणात असतात, हे घटक आपल्या आरोग्यासाठी पोषक आहेत. या अँटी ऑक्सिडंटयुक्त बिया आपल्या शरीराचं फ्री रेडिकल्सपासून संरक्षण करण्याचे कार्य करतात यामुळे आपल्या शरीरात अन्नाद्वारे अतिरिक्त कॅलरीज् जात नाही. ज्यामुळे शरीर फिट राहण्यास मदत मिळते सब्जाचे बी पाण्यात भिजवून दुधाबरोबर सकाळी कोणत्याही वेळेस आपण घेऊ शकतो मी तयार केलेले ड्रिंक सब्जा बिया भिजवून त्यात लिंबू पिळून तयार केले आहे ज्यामुळे आपल्याला लिंबू पासून विटामिन 'सी' मिळते एक हेल्दी ड्रिंक तयार होते

#नवरात्र#उपवास असला की जीभेचे चोचले पुरविण्यासाठी वेगवेगळे पदार्थ आपण करीत असतो. मी ही आज अगदी सर्वमान्य साबुदाण्याची पौष्टिक व पचायला हलकी अशी खीर केलीय. कारण प्रत्येकाची पदार्थ बनविण्याची पद्धत वेगळी असते नं...

#cpm2 दुधी मूळची आफ्रिकेतील असून हिची फळे समुद्राच्या पाण्याबरोबर वाहात जाऊन ही अमेरिका खंडात पोहोचली असे मानण्यात येते. या फळातील मगज (गर) मऊ व खादयोपयोगी असून त्याची भाजी व दुधी हलवा करतात. पाने रेचक; काढा साखर घालून काविळीवर देतात. फळे रेचक, मूत्रल (लघवी साफ करणारी), कफ व पित्त शामक, थंड, डोकेदुखीवर बियांचे तेल लावतात. बिया व मुळे जलोदरावर उपयोगी आहेत. लागवडीतील व जंगली असे दुधी भोपळ्याचे दोन मुख्य प्रकार आहेत. जंगली प्रकारची फळे कडू असतात. वाळलेल्या भोपळ्याचा उपयोग पाणी ठेवण्यासाठी, डाव, नळ्या, तुतारी व तपकिरीच्या डब्या बनविण्यासाठी, तसेच सतार, बीनसारखी तंतुवाद्ये तयार करण्यासाठी करतात.भोई लोक त्यांचा नदीत तरून जाण्यासाठी वापर करतात.

#मकर संक्रातआज भोगी सण 🙏🏻आपली भारतीय संस्कृती ही सण-उत्सवप्रिय संस्कृती आहे. ऋतूमानानुसार वैज्ञानिक दृष्टिकोन ठेवून आपल्या पूर्वजांनी या सण-उत्सव परंपरेचे नियोजन व पालन केल्याचे आढळते. म्हणूनच या भारतीय संस्कृतीचे संगोपन, संवर्धन व संक्रमण करणे आपले आद्य कर्तव्य ठरते!पौष कृष्ण १ ते पौष कृष्ण ३ या तीन दिवसांत दिवाळी, नवरात्र या सणांप्रमाणेच मकर संक्रांती या सणाचेही पर्व असते!दिवाळी किमान सहा दिवस, नवरात्र नऊ दिवस तशी मकर संक्रांत ही एकूण तीन दिवसांचे पर्व असते!पौष महिन्यातील मकर संक्रांतीच्या पर्वात तीन ही दिवसांचे सण वेगवेगळे साजरे होतात.

#WWRलोह, कॅल्शिअम, फॉस्फरस ब जीवनसत्त्व प्रथिने, खनिजे, आद्र्रता, तंतूमय व पिष्टमय पदार्थ हे सर्व पोषक घटक दुधी भोपळ्यामध्ये असतात. आयुर्वेदानुसार दुधी भोपळा हा पित्तशामक व कफनाशक, हृदय, मूत्रल, सप्तधातूंचे पोषण करणारा व बलकारक आहे. दुधी भोपळ्यामध्ये कमी उष्मांक असल्याकारणाने तो हृदयरोग्यांसाठी एक वरदानच ठरला आहे

#cpm3खीरिशी माझी ओळख करून दिली ती माझ्या एका मारवाडी मैत्रिणीने तेंव्हा पासून मी ही खीर नियमित करते. सगळ्यात सोपा गोडाचा पदार्थ म्हणजे तांदळाची खीर आणि ही खीर अगदीच मोजक्या साहित्यात होते व लहानां सहित ज्येष्ठांना ही खाता येते. या तांदळाच्या खिरीशी माझ्या तर खूपच जवळच्या आठवणी आहेत प्रेग्नेंसी मध्ये मला जेव्हा काही खावेसे वाटत नव्हते तेव्हा माझा हक्काचा आणि पटकन होणारा पदार्थ म्हणजे ही खीर चला तर मग पाहूया त्याची रेसिपी

"शाही मसाले दूध" कौजागरी म्हणजेच शरद पौर्णिमा,अर्थातच कोजागिरी पौर्णिमा म्हणजे जागरण....!!कोजागिरी पौर्णिमेच्या व्रतामध्ये मध्यरात्री लक्ष्मी देवीची आणि ऐरावतावर बसलेल्या इंद्र देवाची पूजा केली जाते. या दिवशी मध्यरात्री लक्ष्मी देवी चंद्रलोकातून भूतलावर अवतरते. आणि जागरण करणाऱ्या लोकांवर आपली प्रसन्नता व आशीर्वाद बरसवते. आणि सर्वांना उत्तम आरोग्य व धनसंपत्ती लाभो असा आशीर्वाद देते. शरद ऋतुमध्ये मसाला दूध आरोग्याला चांगले असते, असे आयुर्वेदात सांगितले आहे. त्यामुळे कोजागरीच्या दिवशी मसाला दूध पिण्याची प्रथा आहे. तर, या दिवशी चंद्र पृथ्वीच्या सर्वांत जवळ म्हणजे कोजागरी पर्वतालगत आलेला असतो.  म्हणून आजच्या या मंगलदिनी आज मसाले दूध तर बनलेच पाहिजे नाही का....👌👌

#उपवासअळीव म्हणजे हलिम, हलिव, Garden Cress Seeds. हा सब्जा नाही आणि जवस / अळशी ही नाही. पोस्टमध्ये अळिवाचा फोटो दिलाय.अळिवाचे लाडू, अळिवाची खीर फक्त बाळंतिणीनंच खावे असं नाही. अळीव खूप पौष्टिक असतात. प्रत्येकाने रोज एक चमचा अळीव खावे असं nutritionists सांगतात. Celebrity nutritionist Rujuta Divekar calls Aliv as one of the Indian Superfoods. ही पौष्टिक आणि स्वादिष्ट खीर तुम्ही दुधाऐवजी घेऊ शकता. ही उपासालाही चालते. रेसिपी अगदी सोपी आहे. ही पारंपारिक रेसिपी आहे. माझी आजी, आई अशी खीर बनवायची. गरमागरम खीर प्यायला खूपच छान लागते.

#KS5#मराठवाडाचिकोल्या या मराठवाड्यात अगदीं परंपरागत पद्धतीने चालत आलेली रेसिपी आहे.चिकोल्या दोन पद्धतीने करतात एक तिखट चिकोल्या आणी एक गोड चिकोल्या. मराठवाड्यात दौलताबाद च्या पुढे खुलताबाद वेरूळ या बाजूला या खूप करतात व नेहमी करतात त्या बाजूला याची पार्टी सुद्धा करतात नेहमी शेतात चिकोल्या पार्टी असते.तर मग मी आज तुम्हाला गोड चिकोल्याची रेसिपी दाखवत आहे चला तर मग बघुयात अगदी कमी साहित्यात व झटपट होणारी अशीही गोडा ची रेसिपी आहे.

रताळ्यापासून बनणाऱ्या छान छान पदार्थांपैकी एक म्हणजे खीर.खूप चविष्ट लागते. ही खीर दोन पध्द्तीने बनवली जाते ..एक म्हणजे काचे रतले सोलून ,किसून त्यापासून आणि दुसरी पद्धत म्हणजे रताळे शिजवून ,किसून त्यापासून. मी दुसरी पद्धत वापरली आहे.दोन्हीही पध्द्तीने छानच होते.आपापल्या आवडीनुसार व वेळेनुसार करावी.

#nrr दिवस नववा- विजया दशमी म्हणजे काही गोड करण्याची पद्धत तेव्हा करू या हेल्दी खीर...

दुधी भोपळ्यापासून बनणाऱ्या अनेक पदार्थांपैकी एक म्हणजे खीर.अतिशय चवदार लागते.मला तर प्रचंड आवडते.

#उत्तर#उत्तराखंडझांगोरा खीर ही उत्तराखंडाची लोकप्रिय खीर आहे. पांढर्‍या दाणे असलेल्या झांगोराला मराठीमध्ये वरईचे तांदूळ म्हणतात, जे आपण बर्‍याचदा उपवासात बनवतो. या खीरमध्ये कॅलरी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे पोषक तत्वे असतात.उत्तराखंड मध्ये जेवणानंतर डेझर्ट म्हणून झांगोरा खीर सर्व्ह करतात. आपण ही खीर उपवासाच्या दिवशी बनवू शकतो.

#rbr #श्रावण शेफ चॅलेंज..week 2. माझ्या भावाला नेहमीच्या मिठाई पेक्षा काहीतरी वेगळं प्रकार जास्त आवडतो.... त्यातही डेझर्ट.. म्हणून ही तिरंगी डेझर्ट रेसिपी त्याच्यासाठी..

#ks1कोकणातील गौरी गणपती नैवेद्यासाठी हमखास मणगनं खीर ही करतात.

#cpm3Week 3तांदूळ रवा खीर ही खूप छान लागते. मोठे आचारी खीर घट्ट होण्यासाठी गुडे बिस्कीट घालून करतात. मी या रेसिपीत बिस्किटे वापरली आहेत. यामुळे चव छान लागते. चला तर मग बनवूयात.

#SSR श्रावण महिना म्हटला की घरोघरी पदार्थांची रेलचेल सुरू असते. तिखट व गोड अनेक पदार्थ बनवले जातात. आज मी गोड पदार्थ बनवला .कर्नाटकी प्रकार आहे व बनवण्यास सोपा आहे . अत्यंत चवदार व लुसलुशीत लागते . याची खासियत म्हणजे सात वस्तूंमध्ये ही बर्फी तयार होते. पाहुयात काय सामग्री लागते ते ....

#दुधरेसिपी 2अहाळीव हे एक अत्यंत पौष्टिक असे तेल-बी आहे. आयरन ,लोह , कॅल्शियम, फॉलेट, बेटाकेरोटीन, क जीवनसत्त्व व टोकोफेरॉक हे पोषक घटक अहाळीवांत आहेत. हे रजःस्राव नियमित करण्यात मदत करते, तसेच त्यातील ॲंटिऑक्‍सिडंट्‌स व रक्‍तशुद्धी करणाऱ्या घटकांमुळे अहाळीव हे तरुणींसाठी उपयुक्‍त ठरते. बाळंतिणीचे दूध वाढवण्यासाठी हळिवाचे लाडू किंवा खीर देण्याची पूर्वापार पद्धत आपल्याकडे आहे. अंगकाठी भरायला मदत होते. अंकुरलेले हळीव सलाडमध्ये घालून घेतल्यास ते डोळ्यांसाठी हितकर आहेत. हळिवांतील चिकट गुणधर्मामुळे मलाविरोधाची तक्रार कमी करण्यासाठी यांचा वापर करता येतो. हळिवाच्या गॉयट्रोजेनिक गुणधर्मामुळे हायपोथायरॉईडचा त्रास असणाऱ्यांनी या बियांचे पदार्थ खाऊ नयेत.... अहाळीव व दुध हे असे कोम्बिनेशन आहे की जितके पौष्टिक तितकेच अती सेवन पण हानिकारक असते..

#Immunityबिओल टी अती हेल्दी ईम्यूनीटी वाढविण्यासाठी उपयुक्त चहा आहे.चहा प्यायलास अती ताजेतवानेही वाटते.बघूया ही रेसेपि.

अतिशय पौष्टिक असा लाल भोपळा ....त्यापासून तयार होणाऱ्या अनेक पदार्थांपैकी एक म्हणजे लाल भोपळ्याची खीर. अर्थातच मला खूप आवडते. ती चवीला तर छानच लागते पण तिचा केशरी रंगही खूप छान दिसतो. भोपळ्याला स्वतः ला छान चव असते ,त्यामुळे ह्या खीरेत ड्राय फ्रुट नाही घातले तरी चवीला उत्तमच लागते.

#cooksnap#photography#रेसिपीबुक#week2#रेसिपी2#गावाकडची आठवण...खानदेशात बरेचदा ही खीर पुरण पोळीचा नैवेद्य सोबत बनवली जाते .आधी नेहमी पेक्षा जास्त मऊ व पाणी घालून भात शिजवून घ्यावा मग त्याची झटपट व चवदार खीर तयार होते.

# रेसिपीबूक #week7-शेवयाची खीर चविष्ट असते ,झटपट बनते .

#लाडूराम लाडूही दिल्लीची प्रसिद्ध स्ट्रीट फुड डिश आहे, मुगाच्या डाळी पासून बनवतात, या लाडू सोबत मुळ्याच्या पाल्याची चटणी आणि मुळा सर्व करतात खायला खूप चटपटीत डिश आहे त्याची रेसिपी आज आपण पाहणार आहोत.

#उत्सवनारळ पोर्णिमाच्या दिवशी नारलाची खीर करतात.

#tejashreeganesh आपण नेहमी मोदक करतो गणपती बाप्पा ला व गणपतीला भाऊ मानतात तर भावाला बहीण हवी मग सोबत करंजी पण करतो. पण इतके छान मोदक खाऊन झाल्यावर करंजी बिचारी मागे पडते. मग मागे पडलेल्या करंजीचा कायापालट करून थोडेफार नवीन पदार्थ अजून घालून ही रेसिपी माझ्या आई ने तयार केली. आमच्या घरात खीर खूप आवडते म्हणून तिला खीर करंजी अस नाव दिलं व मागे पडलेली करंजी अशी अशी संपली.महत्त्वाचं म्हणजे ही रेसिपी गुळात तयार केलेली आहे.