"ज्वारीच्या पिठाचे थालिपीठ"चवीला अतिशय खमंग लागते..

#GA4 #week16#jowar ज्वारीच्या पिठाचे अनेक पौष्टिक प्रकार बनतात. त्यातील पौष्टिक उकडपेंढी आज मी बनवली आहे .बघूया कशी झालीय ही रेसेपी.

#EB1#w1#विंटरस्पेशलरेसिपीजमेथी पराठे आपण नेहमीच करतो. पण जरा वेगळ्या धाटनीने उकड घेऊन आणी दह्याचा वापर करून मेथी पराठे अतिशय पौष्टिक,मऊ,चवीष्ट होतात. चला तर मग बघूया कशी झालीय ही रेसेपि.(पराठे हलक्या हाताने लाटून घ्यावे नाहीतर उकडीचे असल्याने काठ थोडे फाटतात .)

#मेथीबाजरीभाकरी#विंटरस्पेशलरेसिपीपौष्टिक व झटपट होणारी आणी डायट रेसिपी ही भाकरी दही किंवा लालमीरचीचा ओला ठेचा, नूसतीच पण छान लागते चला तर मग बघूया कशी झालीय ही रेसेपि

#भावाचा उपवास विशेषआज भावाच्या उपवासाचे निमित्ताने आमच्याकडे मिक्स पिठाचे थालिपीठ, उसळ बनवले जाते.हे थालिपीठ या उपवसादिवशी खाल्ले जाते तर मग पाहुयात रेसिपी

#डिनर#सोमवार#सिमला _मिरचीसात्पाहिक डिनर प्लॅनर मधील पहीली रेसिपी झुनका.

#kr#onepotmeal

#झटपट रेसिपीथालिपीठ - थालिपीठ म्हटले की 'भाजणी' पण विना भाजणी पण थालिपीठ खूप छान बनतेतर चलातर मग बघूया झटपट बनणारे विना भाजणी थालिपीठ फक्त तीन पिठाचे पासून.

#पारंपरिक धिरडेधिरडी वेगवेगळ्या प्रकारची करतात.जसे मुगाची, गव्हाची,मीक्स डाळीचे .आज मी आपला पारंपरिक धिरड्याचा प्रकार बनवलाय कसा झाला ते सांगा धन्यवाद.

#Cooksnapआज मी पारंपरिक रेसिपी Sharau yawalkar Tai कुकस्नॅप केली आहे. जरा वबदल करून बनवली आहे कशी झालीय बघूया.

#ब्रेकफास्ट#mondayहिवाळ्यात मेथिची हिरवी भाजी ताजी ताजी मिळते.आजी नेहमी म्हणायची आताच मेथिची भाजी खावी मग वर्षभर रोग होत नाही म्हणजे काय या ऋतुत मिळणारय्रा भाजीत पोषक तव्ते भरपूर मिळतात .फेब्रुवारी पासून ही भाजी कडवट लागते.या सिझन मध्ये या भाजीचे विवीध पदार्थ करून खायचे असतात . आज मी स्टफ पराठे बनवले आहे कसे झाले नक्की सांगा.

#तडकारेसिपी#TRही माझी नाविन्यपूर्ण रेसिपी आहे पराठे किंवा दशमी थालिपीठ या बरोबर खूप छान लागते हे दही.

#ट्रेंडींगरेसिपीआज मी पारंपरिक साबुदाणा खीर व त्यातूनच आंब्याचा फ्लेवर देवूनरेसिपी बनवली आहे अगदी साधी सोपी वझटपट होणारी रेसिपी बघूया.

#GA4#week19#methiमेथी ही आयुर्वेदातील फार उपयोगी जडीबुटी आहे . मेथीच्या स्वादामुळे ती स्वयंपाक घरात नेहमीच वापरली जाते. मेथीची भाजी, मेथीचे मुटके असे बरेच पदार्थ आपण नेहमीच करीत असतो तसेच ज्वारीची भाकरी ही नेहमीच करत असतो. आजची आपली रेसिपी थोडी वेगळी चविष्ट व पौष्टिक आहे. मेथी मुळे हृदयविकाराचा धोका टळतो तसेच कोलेस्ट्रॉल नियंत्रणात राहते, बद्धकोष्टता मेथी सेवनाने होत नाही. थंडीमध्ये आपण मेथीचे उपयोग भरपूर करीत असतो तसेच मेथीमुळे संधिवात होत नाही डायबिटीस नियंत्रणात राहतो, वजन कमी करण्यास मदत होते व मेथी मध्ये असलेल्या पाचक enzymes मुळे पचनशक्ती सुधारते. ज्वारीची भाकरी आपण नेहमीच खात असतो ती थोडी गोडसर चवीची तसेच ज्वारी मध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते, पिष्टमय घटक असतात ,खनिजद्रव्ये अधिकतम आढळतात. ज्वारीच्या दाण्यात आर्डता, प्रथिने, तंतुमय घटक, खनिज द्रव्ये भरपूर असतात तसेच प्रो विटामिन किंवा कॅरोटीन, थायमिन असतात ,ज्वारी मुळे हार्मोनल बॅलन्स राखल्या जातो शरीरास पटकन ऊर्जा मिळते व किडनी स्टोनचा त्रास टाळता येतो तर आजची रेसिपी आपण ज्वारी पीठ व मेथी भाजी पासून बनविणार आहोत

#KS5#मराठवाड़ा _स्पेशल#पारंपरिक पूड चटणी मराठवाड्यात लग्न समारंभातील केली जाणारी पारंपरिक चटणी प्रकार आज मी बनवलाय खमंग व रूचकर ही रेसेपि चला बघूयात.(चींच जूनी असल्याने काळपट रंग आलाय चटनीला.)

#cooksnapमी आज Sujata Gengaje ताई यांची रेसिपी कुकस्नॅप केली आहे. त्यात थोडा बदल करून माझ्या पध्दतीने बनवली आहे कशी झालीय बघूया.

#SFR#विर्दभ_स्पेशल_स्ट्रीट_फुड_मुग_वडा

#करडईची भाजीकरडईची कोवळ्या पानाची भाजी केलीजाते .'अ'जीवनसत्व ,फाॅस्फरस व कॅल्शियम भरपूर प्रमाणात असते.चवीला कडवट पण पाचक तसेच वात विकारावर गुणकारी अशी ही भाजी गुणांनी मात्र उष्ण असल्यामुळे हिवाळ्या मध्ये ही भाजी खावी. आज मी हिवाळा संपता संपता बनवली आहे कशी झालीय बघूया.

#cooksnapमुळ रेसिपी वर्षा देशपांडे ताई यांची वरण भात ही. मी थोड ॲडीशन करून कांदा झुनका बनवला सणाला आवर्जून फक्त वरण भात त्यावर तूप यावरच लक्ष असत पण इतर वेळी वरण भात बरोबर काही तरी तोंडी लावण हव असत. आजची ही रेसिपी कशी झालीय बघूया.

#KS5थालीपीठ हा असा खाद्य पदार्थ आहे जो आपण नाश्त्याला, जेवणात किंवा लांबचा प्रवास करताना देखील सोबत खाण्याकरीता ठेवू शकतो. थालीपिठ ही एक महाराष्ट्रीयन रेसिपी असूनही महाराष्ट्रातील प्रत्येक भागात ती वेगवेगळ्या पद्धतीने केली जाते. तेव्हा आज मी खास तुमच्याकरीता मराठवाडा पद्धतीची ज्वारीच्या थालिपीठाची रेसिपी घेऊन आले आहे.थालिपीठ म्हणलं की भाजणीचं हेच डोळ्यापुढे येतं.त्याची सर कशालाच नाही.खूप अनुभवी हातांनी योग्य प्रमाणात आणि अचूक अशी भाजलेली भरपूर धणे भाजून घातलेली भाजणी...त्याचे थालिपीठ...मस्त भरपूर कांदा-कोथिंबीर... सोबत लोण्याचा गोळा....ताजे नवे घातलेले कैरीचे लोणचे किंवा लिंबाचे मुरलेले...आणि तव्यावरुन पानात आले की जे स्वर्गसुख मिळते ते कश्शातच नाही.स्वयंपाकाच्या कंटाळ्याला चोख पर्याय थालिपीठच..वेळ आणि भूक दोन्ही भागवणारा.ही भाजणी म्हणजे पंचधान्य,सप्तधान्य घालून केलेली.आपली दररोजच्या वापरातील सगळी धान्ये यात येतातच.जास्त प्रमाण ज्वारी बाजरीचे,त्याहून कमी गहू,तांदूळ,हरभराडाळ,उडीदडाळ, मूगडाळ इ.इ.डाळींऐवजी ती कडधान्ये घेतल्यास अधिकच पौष्टिक. कधी नाचणी,वरई,चवळी,सोयाबीनही घालतात.गुजराथकडे ही धान्य न भाजताच फक्त एकत्र करुन दळून थालिपीठ करतात.कोकणात तांदळाची कांदा घालून केलेली थालिपीठं मस्तच लागतात.भाजणी करेपर्यंत मात्र ज्वारीची थालिपीठेही आनंद देतात...कधी कोबी,कधी गाजर असे घालून.भरपूर प्रोटीन्स आणि कार्ब्ज चा स्त्रोत आपल्या पूर्वजांनी थालिपीठ रुपाने दिलाय आणि घरोघरी ती आवर्जुन केली जातातच!माझी एक काकू आहे अप्रतिम भाजणी करते...ती साधी थालिपीठाची किंवा चकलीची किंवा उपासाची असो....तिच्या हातची ही चव कुठेच नाही.ही मराठवाड्याकडची थालिपीठं तुम्हालाही आवडतील अशीच!!😊

#आंबटघाय्रानतळताआजची रेसिपी ही पारंपरिक रेसिपी आहे.घाय्रा जनरली तळून केला जाणारा पदार्थ आहे. आज मी जरा वेगळ्या प्रकारे म्हणजे शॅलो फ्राय करून घाय्रा बनवल्या आहे. चला तर मग बघूया कशी झालीय ही रेसेपि .

#GR#शेवभाजीशेव भाजी म्हणजे मसाला भाजून मग बनवली जाते. पण आज मी झटपट कच्चा मसाला शेव भाजी बनवली आहे अगदी कमी वेळात होणारी ही रेसेपि बघूया.

#ccsआपल्या कुकपॅडच्या शाळेतील पहिल्या( पाठ)शब्दकोडे ओळखून पालक पराठा, दाल बाटी,अख्खा मसूर,काजू कतली लेमन राईसयापैकी पालक पराठा ही हेल्दी रेसिपी मी बनवली आहे कशी झालीय बघूया रेसिपी.

"लसुणी मेथी"मस्त खमंग लसणाची फोडणी.. खायला ही चवीष्ट अशी लसुणी मेथी..

#KS2#पश्चिममहाराषट्र

#GA4 #week2 पझल मधील मेथी पदार्थ. रेसिपी - 3 मेथीची भाजी मी अनेक प्रकारे करते.

#KS4#खांदेश _स्पेशलउन्हाळ्यात गावाकडे भाज्या कार्यक्रमासाठी मिळने कठीन असते अशा वेळी गावातील लोकांना सहज उपलब्ध होणारा कांदा याची भाजी लग्न समारंभात बनवली जाते अशी अप्रतिम ,चवीष्ट भाजी बघूया.

तांदळाच्या पिठाचे सांडगेवाळवणातला पदार्थ,तसा करायला उशीर झाला आहे. आम्ही लहानपणी उन्हाळयाची सुट्टी लागली की वाळवणाचे पदार्थ करायला आईला मदत करायचो.चला तर मग बघूया कसा करतात.

#Heartव्हॅलनटाइन स्पर्धेतील दूसरी डीश काहीतरी नावीन्यपूर्ण हवी. त्यासाठी माझ्या आवडीच्या भरीत परीची नीवड मी केली.आमच्या कडे म्हणजे खांदेशात ऑक्टोबर ते फेब्रुवारी पर्यंत भरीत परी पार्टी शेतात होतात.शेतातील ताजी वांगी,मीरच्या,कोथिंबीर आणि हिरवीगार मेथी घेऊन भरीत बनवतात व वांगी ही काटक्यावर भाजली जातात . सगळे तीन दगडाची चुल मांडून भरीत पुरी बनवली जाते अप्रतिम चविष्ट असते .या बरोबर टोमॅटोची कोशिंबीर पण तडका नसलेली करतात आज हा मेणू मी जरा वेगळ्याच धाटनीत बनवला आहे तोही मस्त झालाय तूम्हाला कसा वाटतोय नक्की सांगा.

#उपवास#रताळ्याचे श्रीखंडमहाशीवरात्र हा आपल्या संस्कृतितील एक सण/व्रत आहे ह्यामागे एक पौराणीक कथा आहे. एका व्याधा कडून घडलेली शीवभक्ती वतायाला झालेली उपरती याचे या कथेत वर्णन आहे. नकळत त्याच्या कडून उपवास घडतो व शीवाची सेवा घडते.त्याचा उध्दर होतो.त्याच्या हातून वाचलेले मृग व तीचे बछडे व व्याध यांना विमानाने शंकर वैकुठात घेऊन जातात .अशी पुरिणात कथा आहे.ते मृग म्हणजे आजचे मृग नक्षत्र व व्याध म्हणजे नक्षत्राजवळच एक टपोरा चकाकता तारा अशी आख्यायिका आहे. महाशीवरात्रीच्या दिवशी यांचे दर्शन घेण्याची प्रथा आहे. ऐकीव पौराणीक आधारावर माहीती. या उपवासाला काही जण मीठ गात नाही ,काही जण फलाआहार घेतात तर काही कंद मूळे घेतात.ज्याची तयाची श्रध्दा. आज अशीच एक नाविन्यपूर्ण रेसिपी बनवली आहे कशी झालीय बघूया.