#HLR हेल्दी रेसिपी चॅलेंज दिवाळीचे गोड गोड पदार्थ खाऊन सगळे कंटाळले आहेत आणि बाजारात छान ताज्या ताज्या भाज्या उपलब्ध आहेत तेव्हा आपण फ्लॉवर रस्सा ही सात्विक आणि चविष्ट भाजी बनवू या.आपणा सर्वांना ती निश्चितच आवडेल अशी खात्री आहे.

#EB11#WK11#भाज्यांचेलोणचेहिवाळ्यात मंडईत गेलं की ताज्या ताज्या भाज्यांचे वेगवेगळ्या रंगांचे ढीग बघितले की मन हरखून जातं. किती भाजी घेऊ आणि किती नको असं होतं. या दिवसांत मिळणा-या भाज्यांना चवही फार मस्त असते. मग त्या पालेभाज्या असोत, किंवा फळभाज्या. हिवाळ्यात भाज्या मिळतातही अगदी ताज्या आणि करकरीत. या करकरीत भाज्या कच्च्या खायलाही अप्रतिम लागतात.मटार आता जरी वर्षभर मिळत असला तरी या दिवसांतल्या मटारची चव निराळीच. आणि या दिवसांतल्या गाजरांचा केशरी-गुलाबी रंग आणि चवही निराळीच. ताज्या, करकरीत भाज्यांचं हे लोणचं जरी जास्त टिकत नसलं तरी ते लागतं अफलातून...😋😋हे लोणचं फ्रीजमधे ठेवावं लागतं. फ्रीजमधे २-३ आठवडे सहज टिकतं. चला तर मग पाहूयात रेसिपी..😊

#sp की वर्ड--पनीर सॅलड #सोमवार पनीर सॅलड हा की वर्ड वाचला तेव्हांच नेहमीचं पनीर सॅलड न करता सॅलडच्या या week मध्ये थोडं variation आणावं असं मला वाटलं..म्हणजे सगळ्या सॅलडच्या चवीमध्ये विविधता येईल हा मुख्य उद्देश..मला सॅलड वर Honey mustard dressing खूप आवडतं..थोडं गोड,फेटलेल्या मोहरीच्या नाकात जाणारा थोडा झणका,काळी मिरीचा दाताखाली येणारा किंचीत तिखट स्वाद, सैंधव मीठाचा थोडासा चटपटीत पणा ,अशा एकेक चवी आपल्याला या dressing मध्ये prominently खाताना लागतात..यात Olive oil,vinegar पण घालतात..पण हे मी पनीरचे सॅलड केल्यामुळे यात घातले नाहीये..Honey mustard Paneer ला accompany म्हणून कांदा,तिखट, लिंबाचा रस,मीठ एकत्र करून सॅलड ठेवलंय..आणि दुसरं म्हणजे मिक्स vegetables च सॅलड ठेवलंय...या तिन्ही सॅलडचं combination भन्नाट झालंय.. चला तर मग या आगळ्यावेगळ्या रेसिपी कडे..

सकाळी फ्रीज मधे ... स्वयंपाकासाठी भाज्या पहातच होते आणि अचानक... बाहेर जोरदार पाऊस सुरु झाला.... घरभर ओल्या मातीचा सुगंध दरवळला... त्याचबरोबर.... फ्रिजमधून कोणीतरी सारखे खुणावतेय... असा भास झाला... नीट निरखून पाहिले, तर... रात्री साफ करुन ठेवलेले *फ्लॉवर* चे तुरे... हात उंचावून सांगत होते... "मस्त माहोल आहे... आम्हाला क्रिस्पी बनव"..... मग काय कल करे सो आज,..आज करे सो अब... म्हणत, पटकन केले *वेज लॉलीपॉप*....फ्लॉवरला पाहून नाक-तोंड मुरडणाऱ्या सगळ्यांनाच.... चवीने फ्लॉवर खाताना पहायचे असेल तर लगेच करा बरं.... या रेसिपीचा *कुकस्नॅप*.

#GA4 #Week18 की वर्ड-- सिझलर पनीर शाशलिक सिझलर...सिझलर हा पदार्थ खायला तर भारी..माझा आवडता पदार्थ..हा पदार्थ करायचे ठरवले..सगळ्या भाज्यांची,घटकांची जुळवाजुळव केली..तेव्हां मला आपले सहज वाटले की ही तर पंढरीला चंद्रभागेच्या तीरावर जमलेल्या भक्तांची मांदियाळीच आहे..लहान मोठा ,गरीब श्रीमंत असा कुठलाही भेदाभेद इथे नाहीकारणही तसेच..साध्या भातापासून ते exotic भाज्या इथे सुखनैव नांदणार आहेत..पंढरीत जशी भक्तांना विठ्ठलाची आस..तशी या भाज्यांना सिझलरची आस..खेळ मांडियेला वाळवंटी भाईच जणू..सगळ्या रंगीबेरंगी भाज्या सिझलर साठी नाचायला तयार..धर्म अभिमान विसरली याती..एकएकां लोटांगणे जाती..अशी अवस्था सगळ्यांचीच..आणि जेव्हां या अवस्थेपर्यंत हे सगळे वारकरी तव्यारुपी चंद्रभागेच्या तीरावर एकत्र येतात ..तो क्षण पाहण्यासारखा..अनुभवण्यासारखा..आणि तो गंध उरात साठवून ठेवण्यासारखा.. त्यावेळेस आपणही त्यांच्याबरोबर त्यांच्या वारीत दंग होऊन जातो..आजूबाजूचे कशाचेच भान उरत नाही..केवळ आणि केवळ सिझलरच असते डोळ्यांसमोर.. चला तर मग तुम्हीपण माझ्या बरोबर सिझलर च्या वारीला...

#SFR पावभाजी न आवडणारे लोक फार थोडीच असते आणि ती स्ट्रीट फूड मध्ये प्रचंड प्रमाणात बनवली जाते हीच पावभाजी आज आपण घरी बनवणार आहोत चला तर मग आपण बनवूया पावभाजी

#Heartआज माझी 150 वी रेसिपी पोस्ट करत आहे ती म्हणजे Valentine week special A Heart-y Challenge. खूप गोड खाऊन झाल्यावर काही तरी तिखट खाण्याची इच्छा घरी सर्वांना झाली त्यामुळे मी पेरी पेरी साॅस बनवला होता मग शेप कटर हा प्रश्न होता घरात सापडत नव्हता नेहमीप्रमाणे मुलींनी खेळायला घेतला आणि सापडला नाही मग काय ?? म्हणून विचार केला की आपण घरी बनवून बघितलं तर मग काय गुगलवर सर्च करून त्याप्रमाणे ज्यूस/कोल्ड्रिंक्स बॉटल रिकामी करून त्यापासून मी हार्टशेप बनवला आहे तो बनवायला एकदम सोपा आहे ज्यूस/कोल्ड्रिंक्स बाटली घेऊन खालची-वरची बाजू कट करून त्याच्या 1 इंच अंतरावर कापून घेऊन त्याला हार्टचा आकार दिला आणि काम तमाम 🙂

#corn#chat पावसाळा आणि मक्याचे एक वेगळेच बंध आहेत ना... पावसाळा सुरू झाला की मक्याची आठवण येणार नाही असे होणारच नाही.... मग तो भाजून खायचा किंवा मग उकडून... पण मका पावसात खाल्लाच नाही तर पाऊस एन्जॉय केलाच नाही.

#GA4 #Week21 की वर्ड--Kidney beans.. टाकोज...माझा अतिशय आवडीचा पदार्थ..राजमा पोळी,राजमा चावल असं आपण नेहमीच खात असतो..पण राजम्याला चटपटीत रुप देऊन खायची इच्छा होते तेव्हा टाकोज सारखी दुसरी चटपटीत,चमचमीत रेसिपी नाही..एकदम cheesy ..😋..आज मी नेहमीचे मक्याच्या पीठाचे टाकोज न वापरता पोळी /रोटी वापरुन रोटी टाकोज केले आहेत..अप्रतिम one meal dish झालीये ही..तुम्ही पण करुन बघा..आणि मला कळवा कसे झालेत ..चला तर मग रेसिपीकडे..

#kr #दलिया एखादं दिवशी दुपारी जर भरगच्च,भरपेट,खूप जड असं जेवण झालं असेल तर रात्री काहीतरी हलकं जेवायचं म्हटलं की खिचडीलाच पहिली पसंती मिळते..स्वयंपाकाचा कंटाळा आला तर हमखास खिचडी ठरलेलीच..कित्येक घरी रविवारी रात्री आवर्जून फक्त खिचडी पापड, दही किंवा ताक ,लोणचं या खमंग बेताचं शास्त्र असतं..कारण खिचडी हे one pot meal आहे..Carbs,proteins,vitaminsसगळं एकाच पदार्थातून मिळते..बरं जास्त पूर्वतयारीचा तामझाम नसतो..जे काही उपलब्ध असेल ते सगळं संपादून घेते ही खिचडी..आणि खाणार्याच्या ताटात खमंग रुचकर खिचडीचा बेत विराजमान होतो..खिचडी म्हटलं की गुजरात हे बहुतांश करुन समीकरण..तिथलाच एक प्रकार म्हणजे दलिया खिचडी.. फाडा नी खिचडी..यामध्ये फायबर्स,proteins, vitamins,लोह यांचं प्रमाण खूप असतं म्हणून बराच वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते..Weight loss,dibetes,cholesterol साठी उपयुक्त..आबालवृद्ध खाऊ शकतात,अतिशय कमीवेळात तयार होते.. चला तर मग अतिशय पौष्टिक आणि आरोग्यदायी असा आहार बघू या..

#hs #शनिवार की वर्ड--स्वीट कॉर्न हॉटेलमध्ये गेल्यावर टोमॅटो सूप च्या खालोखाल सर्वांच्या आवडीचे हे सूप.. यामध्ये काॅर्न बरोबर भरपूर भाज्या असल्यामुळे अतिशय पौष्टिक आणि चविष्ट असे हे पोटभरीचे सूप.. निदान माझं तरी हे सूप प्यायल्यावर पोट भरते.. जेवायची देखील आवश्यकता मग मला नसते..😂चला थोडी वेगळी घरगुती रेसिपी बघू या..

#PRपार्टीसाठी वन बाईट असे पदार्थ खूप छान लागतात त्यातलाच हा झटपट तयार होणारा पदार्थ म्हणजे चीजी क्रॅकर अगदी सोप्या पद्धतीने पटकन तयार होतो जेव्हा आपल्याला काय सुचत नाही की काहीतरी बाईट मध्ये तयार करावे तर हा पदार्थ परफेक्ट आहे क्रॅकर या बिस्कीट वर फक्त चीज आणि सीजनिंग करून बेक करून तयार केलेला हा स्नॅपचा प्रकार खायला खूप चविष्ट लागतो यात आपल्या आवडीनुसार अजून आपण बदल करून तयार करू शकतो पिझ्झासारखाही तयार केला तरी खूप छान लागतो. इथे मी दोन प्रकारे तयार करून दाखवले आहे दोन्ही खायला खूप टेस्टी लागतात.

#CHOOSETOCOOK स्टीम भाज्यामला कधी कधी अशी स्टीम भाज्या खायला आवडतात..

#DR2रात्रीच्या जेवणासाठी अतिशय पौष्टिक व हल्कफुलकं टेस्टी असं हे न्यूट्रीबौल आहे

#veg_tawa_फ्रायहिवाळी भाज्यांची मस्त अशी डिश बनवली आज...😊😊वेगवेगळ्या कलरफुल भाज्या खायला आणि चवीला , दिसायला आणि त्याच्ये गुणधर्म ही खूप भारी असतात...अशीच एक चवदार रेसिपी मी केलेली आहे...

#GA4#week20#Garlic Bread डाॅमिनोज् स्टाईल चिझी गार्लिक ब्रेड अगदी घरच्या घरी सहज करता येण्याजोगा आणि तेही विदाउट इस्ट...मग कसला विचार करताय..लगेच करुन पहा..नो फेल रेसिपी आहे ही..बिनधास्त करा. आणि आपली प्रतिक्रिया कळवा.

#झटपट.... 😊 नॉनव्हेज लोकांना अगदी मेजवानी आहे.... 😊

#cpm2#रेसिपी_मॅगझीन#Week2 "व्हेजिटेबल रायता"आवडीच्या भाज्या,दही, कांदा टाॅमेटो कोथिंबीर सगळे पौष्टिक पदार्थ घालून बनवलेला हा कलरफुल रायता.अतिशय चविष्ट आणि सर्वगुणकारी.. बघुनच तोंडाला पाणी सुटेल, ज्याला आवडत नाही तोही थोडासा चाखल्याशिवाय राहणार नाही.. चला तर मग रेसिपी बघुया.

#JLR जेवणाची सुरुवातीला स्टार्टर असेल तर आपण पोटभर जेवतो.स्टार्टर या मधला आज आपण व्हेज क्रिस्पी हा पदार्थ बनवणार आहोत खूपच क्रंचीआणि झटपट बनवता येतो लहान मुलांसोबतच मोठ्यांनाही आवडणारा हा पदार्थ चला तर मग आज आपण बनवूया व्हेज रेसिपी

#सूप आपले पुर्वज शेतकामाला जाताना किंवा कोणत्याही काम करताना दुपारच्या वेळी 11 वाजता भाताचे निथळलेले पाणी म्हणजेच निवळ प्यायचे. त्याचे सुपामध्ये रुपांंतर करुन एक पोष्टिक पदार्थ बनवला

#फ्राईडपदार्थ तळणे आणि तळलेले पदार्थ खाणे हा आपल्या सर्वांचाच विक-पॉंईंट असावा. विविध पद्धतींनी आपली खाद्यसंस्कृती समृद्ध आहे. तळणे हे त्यातले महत्वाचे अंग. तळून बनविलेल्या दिवाळीच्या खमंग फराळापासून पावसाळी संध्याकाळी रंगलेल्या कांदाभजीच्या मैफिलीपर्यंत, तळणे आपल्या खाण्याचा आणि जगण्याचा अविभाज्य भाग आहे. कोणता पदार्थ कोणत्या तेलात, कसा आणि किती वेळ तळला म्हणजे त्याचे पौष्टिक गुण शाबूत ठेवून लज्जत वाढवता येते हे आपण गृहिणी उत्तमरीत्या जाणतो. नाही का?कॉलीफ्लॉवर ही तशी जगभर खाल्ली जाणारी भाजी. कोबी, नवलकोल, ब्रोकोली, ब्रूसेल्स असा त्याचा मोठा कुटुंब कबीला आहे. मुळात फ्लॉवर हे फुल नसून अगदी दाटीवाटीने असलेले कलिकांचे हे गुच्छ असतात हे तर आपण जाणतोच. तळलेली रेसिपी बनविण्यासाठी कुरकुरीत, दाणेदार आणि विटॅमिन C ने समृद्ध अशा फ्लॉवर (Cauliflower) ची निवड केली. दिसण्यामधे आणि चवीला वैशिष्ट्यपूर्ण असणारी हि फ्लॉवरची भजी किंवा फ्लॉवरचे तुरे एकदा नक्कीच करुन, चाखायला हवे. सादर आहे त्याची रेसिपी..

#GA4#WEEK19#Keyword_Pulao "नवरत्न शाही पुलाव" खरेखुरे रत्न तर मी सगळे काही बघीतले नाहीत.. आणि जास्त माहिती पण नाही... पण स्वैयंपाक घरातील रत्नांची खुप सारी माहिती सांगु शकेल... रत्न म्हणजे अनमोल, यापासून खुप सारे फायदे..जसे की काजू ,बदाम, पिस्ता, अक्रोड, वेलची दालचिनी,काळेमीरे, मसाला वेलची, लवंग,तेजपत्ता, अंजीर,शहाजीरे असे अनेक जिन्नस आहेत .ते आपल्या शरिरासाठी, आरोग्यासाठी कधी ना कधी उपयुक्त ठरतात...हे सुद्धा आपल्यासाठी रत्नांपेक्षा कमी नाहीत. पुर्वी शहेनशहा अकबर च्या भरजरी कोटाला नऊ रत्ने होती.. आणि मग सगळेच राजे नवरत्न असलेले कोट वापरु लागले.. असं मी ऐकुन आहे.. म्हणजेच ज्याने रत्न परिधान केले तो खुप मोठा, श्रीमंत असं.. या पुलावमध्ये असेच नऊ भारी भारी रत्न आहेत, म्हणून मी याला "नवरत्न शाही पुलाव" असे नाव दिले आहे.. तर अशा या सर्व रत्न परिधान केलेल्या आणि खुप श्रीमंत अशा पुलाव ची रेसिपी बघुया..

#SSR#उन्हाळी_रेसिपीज अंगातून घामाच्या धारा काढणारा मुंबईचा उष्ण ,दमट उन्हाळा...घामामुळे शरीरातील पाण्याची ,क्षारांची होणारी झीज,पटकन येणारा थकवा,काहीही करुसे न वाटणं,दिवसभर होणारी अंगाची लाहीलाही.. सगळा निरुत्साह..अशावेळेस या उष्ण दमट उन्हाळ्यात शरीराला ठंडा ठंडा कूल कूल ठेवण्यासाठी निसर्गानेच आपल्यासाठी कलिंगड,टरबूज,द्राक्षे,डाळिंब ,पुदिना,कैरी,लिंबू, कोथिंबीर, आणि फळांचा राजा आंबा यांची सोय करुन ठेवली आहे...चाणाक्ष गृहिणी या सर्व पदार्थांचा वापर वेगवेगळ्या पद्धतीने करुन वेगवेगळ्या combinations ची सरबतं,ज्यूसेस,स्मूदीज,आईस्क्रीम,बर्फाचे गोळे,popsicles,कुल्फी,थंडाई, थंडगार चटपटीत कैरी पन्हं,fruit plate तयार करतात आणि उन्हाळ्याचा दाह कमी करुन शरीरात आणि मनात 😜..(हो कारण उन्हाळ्यामुळे बाहेरचे temperature वाढलेलं असतं आणि घरात डोक्याचं पण temperature वाढलेलं असतं..😜 ) शीतलता निर्माण करण्याचा प्रयत्न करतात आणि उन्हाळा सुकर आणि सुफळ संपूर्ण करतात...ओ वुमनिया....💃💃😎😎 उन्हाळ्यात शीतलता निर्माण करण्यासाठी काकडी,पुदिना,कोथिंबीर, लिंबू,जलजीरा यांचा वापर करुन मी हे चटपटीत पेय तयार केलंय..बघा ..नक्की आवडेल तुम्हांला..

#हिवाळा स्पेशलहिवाळा सुरू झाला की बाजारात मस्त ताज्या ताज्या भाज्या येतात. आज अशीच बाजारात भरीताची वांगी दिसली. मस्त बेत झाला, वांग्याचं भरीत आणि ज्वारीची भाकरी....

#cooksnap आज मी माझी मैत्रीण दिप्ती वारंगे हिची झटपट आणि तिच्या सारखीच चटपटीत 😜😊😄चिकन रेसिपी करुन पाहिली आणि ती अक्षरशः नावाप्रमाणेच झटपट आणि चटपटीत झाली. चला बघूया रेसिपी

#EB7 #W7कोल्हापूर ही महाराष्ट्राची दक्षिण काशी!इथे साडेतीन शक्तीपीठापैकी श्रीमहालक्ष्मी अंबाबाईचे वास्तव्य.संपूर्ण कोल्हापूर जिल्हा फळं,भाज्या,पिकं यांनी अगदी सुजलाम्...सुफलाम्.खाद्यसंस्कृती म्हणाल तर अगदी चमचमीत,झणझणीत,तर्रीदार...बोटं चाटायला लावणारी...अगदी रांगडी,कोल्हापूरकरांच्या स्वभावासारखीच! खास कोल्हापुरी झटका....पदार्थावरचा अगदी लालेलाल तिखट तवंग खवैय्यांची जिव्हा नक्कीच चाळवतो.मग ती मिसळ असो की तांबडा रस्सा...व्हेज असो की नॉनव्हेज.व्हेज कोल्हापुरी ही भाजी म्हणजे अस्सल महाराष्ट्राची चव असलेली मसालेदार भाजी.यात कोणत्याही फळभाज्या घालू शकता.याची ग्रेव्ही आणि त्यातील मसाले मात्र खासम् खास.अगदी घरीच ताजी बनवलेली ओली ग्रेव्ही किंवा पाणी न घालता दळलेला कोरडा मसाला...मिसळीच्या मसाल्यासारखा बनवला तरी चालतो.पाण्याचे प्रमाण मात्र बेतशीर ठेवावे लागते,नाहीतर भाजी होईल पुणेरी रश्शासारखी😉मस्त गुलाबी थंडी आणि चमचमीत,खाताना थोडं हायहाय करायला लावून नाकातोंडातून पाणी आणणारी अशी व्हेज.कोल्हापुरी......बघा,माझी हॉटेलपेक्षा थोडी वेगळी घरगुती चवीची ही व्हेजीटेबल डीश!😊

#GA4 #Week20Soup , Garlic bread या क्लूनुसार मी रेसिपी पोस्ट केली आहे. हे सूप एकदम साधे सोपे पण अतिशय हेल्दी आहे.मी यात माझ्या आवडीप्रमाणे आणि ज्या भाज्या उपलब्ध आहेत त्या वापरून मी हे सूप केले आहे तसेच मी यात काॅनफ्लोर मैदा वापरला नाही.

#GA4#बटाटा#Potato#week1मला हॅशब्राऊन आणि सोबत कॉफी आवडते. पण लॉकडाऊन मुळे बाहेरचे सगळे खाणे बंद झाले. एकप्रकारे फायदाच झाला या गोष्टीचा. #GA4 मध्ये बटाटा चॅलेंज आले आणि मग ठरलं की आपण हेच बनवायचं पण थोड्या वेगळ्या पद्धतीने आणि तयार झाले भजी हॅशब्राऊन चे एकत्रित स्वरूप भारतीय पद्धतीचे हॅशब्राऊन ....

#BR2मुलांच्या व सर्वांच्या पोटात सगळ्या भाज्या जाव्या म्हणून त्यांना आवडेल असं कलरफुल भाज्यांचा पिझ्झा

#लंच#साप्ताहिक_स्नॅक्स_प्लॅनर#शनिवार_ मटण"घी रोस्ट मटण मसाला" माझं आणि नॉनव्हेजचं समीकरण अजून तरी जुळलं नाही, आणि कदाचित जुळणार ही नाही, आणि मटण म्हणजे माझ्या नवऱ्याचा आणि मुलाचा वीक पॉइंट... तेव्हा जरी मी खात नसले, तरी मला हे सर्व बनवणं भाग आहे... म्हणजे ते पण खुश आणि ते खुश म्हणून मग मी पण खुश...!!😊😊