#वालनाव वाचून आश्चर्य वाटले ना? खरे तर या भाजीला गोडी आमटी का म्हणतात मलाही नाही माहित कारण अजिबात गोड नसलेली उलट तिखट स्वादाची माझी अत्यंत आवडती आमटी ( पातळ भाजी). आज मी ही आमटी शेवग्याच्या शेंगा घालून दाखवली आहे पण यात शेंगा ऐवजी दुधी, शिराळे सुद्धा घातले जाते.

#वाल #पारंपारिकएफबीवर मी वाल पुराण नावाचा एक छोटासा लेख लिहिला होता. त्यामध्ये आमच्या घरी केली जाणारी वालाची गोडी आमटी ही चा उल्लेख केला होता. आज त्या गोडी आमटीची रेसिपी तुम्हाला देते आहे. नाव जरी गोडी आमटी असले तरी प्रत्यक्षात मात्र ही वालाची तिखट पातळ भाजी आहे. यामध्ये वाला बरोबर आपण दुधी, शिराळे किंवा शेवग्याच्या शेंगा घालू शकतो. कांदा लसूण नसलेली, अतिशय कमी साहित्यात होणारी आणि तरीही अत्यंत चविष्ट अशी ही पातळ भाजी आहे. ही पातळ भाजी पोळीबरोबर तर खाऊ शकतोच पण ताक-भात किंवा साधं वरण भात याबरोबर खायला ही खूपच छान लागते.

#MLR#वालाची भाजी आपण नेहमीच करतो तुम्ही अशी आमटी म्हणजे पातळ भाजी करा .छान लागते.

कडवे वाल मोड आणून त्याची सालं काढून केलेली उसळ खूप टेस्टी लागते

शेवर ही एक जंगली भाजी आहे. पहिला पाऊस पडला की ही उगवते.#msr

#HLRहेल्थी रेसिपी चॅलेंज.मुग हे खुप पौष्टिक असतात. पण बऱ्याच जणांना मुग आवडत नाहीत. पण अशा प्रकारे जर तुम्ही आमटी केली तर नक्कीच सर्व आवडीने ही आमटी खातील.

#BKR भाज्या आणि करी रेसिपीज या थीम साठी मी माझी वाल पापडीची भाजी रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#dr डाळ रेसिपी म्हणजे भरपूर प्रोटीन्स, आपण नेहमी वेगवेगळ्या प्रकारच्या डाळी,डाळ फ़ाय करतो, त्यातून एनर्जी मिळते.अशीच वेगळ्या प्रकारची लाल डाळ आमटी आज मी केली आहे.

#आमटीमहाराष्ट्रीयन भज्याची आमटी ही सामान्यतः खेड्यांमध्ये बनविली जाते. अजूनही बनवितात. माझ्या आजोळी आता ही आम्ही गेलो कि, आदल्या दिवशी केलेली भजी वाचली कि, दुसर्‍या दिवशी त्याची अशी छानशी आमटी तयार झालीच म्हणून समजा...असे नाही कि, या आमटी साठी राहीलेल्या भजीचाच वापर आपण करू शकतो. अगदी वेळेवर तयार केलेले भजे देखील वापरू शकतो... मसालेदार करीचा एक आगळावेगळा प्रकार... खूपच रुचकर लागतो. तसेही रोज रोज त्याच त्याच भाज्या खाऊन कंटाळा आला असेल तर, ही भज्याची आमटी खास तुमच्यासाठी...ही तुम्ही चपाती सोबत, भाकरीसोबत खाऊ शकता...खूप सोपी आणि लवकर होणारी अशी ही *भज्याची आमटी*.. 💃 💕

#br#- कडवे वाल पावसाळ्यात चवीला छान लागतात, म्हणून मी आज बिरड्याची पौष्टिक बिर्याणी केली आहे.

#kdrवालाचे बिरडे म्हणजे कडवे वाल म्हणतात. आमच्याकडे कडवे वालाचे सुद्धा रस्सा बनवतात. पण माझ्या घरी हे अशा पद्धतीने वालाचे बिरडे खूप आवडते

शेवग्याच्या शेंगा पावसाळ्यात ताज्या मिळतातं त्याची आमटी ही खूप छान लागते गरम गरम भाताबरोबर पापड आमटी भात खूप छान लागत

#स्टफ्ड #मोदक मोदक म्हटले की चतुर्थी निमित्त गणपती बाप्पा चे फेवरेट असे गोड पदार्थ तयार केले जात असल्याचे माहिती होते पण माझ्या सासूबाई बोलल्या की आज आपण मोदकची आमटी करूया मी नाशिक ची असल्याने गोळ्याची आमटी माहिती होती पण हे मझ्या साठी नवीन प्रकार समोर आला आणि तो कसा करावा हे मी शिकली आणि आज तो पदार्थ तयार करून खूप छान वाटले तेव्हा तो पारंपारिक आहेच परंतु त्यांनी जुन्या आठवणींना उजाळा देत अनेक गोष्टी सांगत ही रेसिपी अगदी सहज सोप्या पद्धतीने केली व मलाही खूप आवडली तशी ती तुम्हास देखील आवडेल अशी आशा

#GRU

#GRU या थिम साठी मी आज वालाची उसळ ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#आईमाझ्या आई ला खूप तिखट नाही..पण चमचमित खायला आवडायचे.मी माहेरी गेली की पातौडी ची आमटी आई साठी बनवायची

#UVRखोबरं आणि दाण्याची खमंग आमटी भगरीबरोबर अतिशय टेस्टी लागते

#shr#श्रावण शेफ week 3# अळू ही एक रानभाजी आहे .श्रावणात भाजीचा अळू रानात वाडीत आपोआप उगवत असतो. अतिशय पोष्टीक भाजी.अळू मधे ऐ,बी,सीजीवनसत्वे,कॅल्शियम,पोटॅन्शियम नि अॅन्टीऑक्सिडंट खुप प्रमाणात असते त्यामुळे हिच्या सेवनाने शरीराला खुप फायदा होतो म्हणून ही भाजी वारंवार खावी .मग वेगवेगळे प्रकार केले की आणखीन खायला मजा येते .वाल पण प्रोटीनयुक्त शिवाय मोड आलेले . ही भाजी अत्यंत चवीला छान लागते अगदी अवश्य करून बघा आवडेल सर्वाना. 🎉एक सांगायचे राहिलेच ही भाजी नागपंचमीला नैवेद्य म्हणून जर शेंगा ( वाफवलेल्या करंज्या)केल्या तर ही बिरडे घातलेली अळूची भाजी आवर्जून केली जाते.🎉

#कटाची आमटी (क्षाराचे पाणी) हा एक रस्सा भाजी प्रकार आहे.

#उसळकडवे वाल आणि पावटे असे वालाचे प्रकार असतात. कडवे वाल हे फुगीर असतात. ते बाधत नाहीत. कोकणात ह्या दोन्ही प्रकारचे वाल खुप आवडीने खातात. वाल हे थोडेसे उग्र लागतात म्हणून गुळाचा उपयोग केल्यावर त्याचा उग्रपणा कमी होतो. कांदा लसूण न वापरता ही उसळ कशी केली ते पहा.

गवारीची भाजी, गवार फ्राय हे नेहमी खातो म्हणून विचार केला आज काय तरी नविन बनवु म्हणून आमटी बनवली छान झाली

#GA4#week 21Bottle Gourd हा किवर्ड घेऊन दुधी ची आमटी बनवली आहे. मुलांना दुधी ची भाजी आवडत नाही. दुधी हा खूप पौष्टिक आहे आणि तो मुलांनी खायला हवा म्हणून मी अशी दुधीची आमटी बनवते. मुले अशी आमटी आवडीने खातात.

#फोटोग्राफी#उसळडाळींबी उसळ कडू वालाची बनवतात. काही जणांना ही उसळ अतिशय आवडते तर काही जणांना अजिबात आवडत नाही. जराशी कडवट चव असलेली पण चविष्ट अशी ही उसळ करायला सोपी आहे (वाल सोलून झाल्यावर). कांदा लसूण नाही; वाटण नाही अशी  ही ब्राह्मणी पद्धतीची उसळ.

#KS1 कोकणातील सगळ्यांचे आवडते कडधान्य म्हणजे कडवे वाल हे खुपच पौष्टीक असतात त्यात कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, जीवनसत्वे, प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. स्रियांसाठी अधिक गुणकारी आहेत. पाचक, वेदनाशामक, फायबर मोठ्या प्रमाणात असते. बद्धकोष्ठ, मूळव्याध हे त्रास होत नाही . मूत्रविकारात गुणकारी अशा पौष्टीक वालाची आमटी खुपच टेस्टी लागते. सणासमारंभात श्रावणात. ही उसळ आर्वजुन केली जाते. चला तर बघुया ही वालाची आमटी कशी करायची ते

"मसुर डाळीची आमटी" रोज रोज तेच वरण भात खाऊन कंटाळा, आला की मी अशी आमटी करते, मस्त चमचमीत आणि चटकदार...👌👌

#ॠतू नुसार भाजी# ह्या ॠतू पडवळ भरपूर पिकते पचायला एकदम हलके पण खुप जण खात नाहीत म्हणून ही मिश्र भाजी केली जाते .अर्थात छान लागते .

#cookameal इथे मी तुरीची आमटी बनवली आहे. ह्या माझ्या स्टाईल ची आमटी कशी करायची ते मी तुमच्याबरोबर शेअर करते.आजआमच्या स्वच्छता कर्मचाऱ्यांसाठी मिल बनविला. त्यात ही तुरीची डाळ बनवली. सर्वांचे घर स्वच्छ राहण्यासाठी रोज न चुकता नेमाने सगळ्या बिल्डिंगमध्ये येऊन क्लिनींग करतात. अजिबात न घाबरता न डगमगता नेटाने काम करतात खास त्यांना हॅट्स ऑफ करून त्यांच्यासाठी हा स्पेशल बनवला आहे.

#AVमाझी आई आता नाही आहे. ती कोकणा मध्ये जन्मली, वाढली. ही आमटी तिचीच बघून करायला शिकले. गरम गरम भाताबरोबर खूप छान लागते.

#MD सांडगे म्हणजे मिक्स डाळीपासून बनवलेले असतात उन्हाळ्यामध्ये हे सांडगे बनवून वाळून ठेवतात आणि जेव्हा आमटीला किंवा भाजीला नसेल तेव्हा याची भाजी किंवा आमटी बनवतात हे खूप पौष्टिक असतात माझी आई सांडगे खूप छान बनवते तर माझ्या आईची माझी आवडणारी सांडग्याची भाजी ची रेसिपी मी आज तुम्हाला दाखवणार आहे

#HSR#आमटीहोली स्पेशल पुरणपोळी बरोबर खाल्ली जाणारी आमटीमहाराष्ट्राच्या प्रत्येक सणासुदीला तयार केली जाणारी पुरणपोळी बरोबर आमटी हा प्रकार तयार केला जातो बऱ्याच लोकांना आमटी तूप आणि दुध बरोबर पोळी खायला आवडते. मला सगळ्याच प्रकारांत बरोबर पोळी खायला आवडते आमटी आणि भात आणि खूप छान लागतो खायलातर बघूया पुरणपोळी बरोबर खाल्ली जाणारी आमटी ची रेसिपी