#पहिलीरेसिपीपोस्ट तिसरीलाल माठाची भाजी ही झटपट, कमी साहित्यात होणारी अशी लोहवर्धक लाल माठाची भाजी, ही भाजी औषधी गुणधर्म असून चवीला ही खूप छान होते, चपाती, भाकरी, अगदी भाता बरोबर ही छान लागते.

#ngnrलाल माठाच्या भाजीमध्ये, अ जीवनसत्त्व, बीटा कॅरोटीन हे गुणधर्म असल्यामुळे डोळ्यांचे आरोग्य, पोटाचे आरोग्य चांगले राहते. रक्तातील हिमोग्लोबिनचे प्रमाण वाढवण्यासाठी लाल भाजी म्हणजेच माठाची भाजी खाणे उपयुक्त आहे.पाहूयात कांदा लसूण विरहित माठाची भाजी..😊

#msr#पावसाळी भाजी "लाल माठाची भाजी" ही भाजी वेगवेगळ्या नावांनी ओळखली जाते.. आमच्या कडे लाल माठाची भाजी म्हणतात..

#msr पावसाळी रानभाज्या :पाऊस पडला की रंगीबेरंगी रानभाज्या हळूहळू बाजारात येऊ लागतात.इकडे पुण्याकडे तशा रानभाज्या कमीच!जितक्या आदिवासी डोंगराळ भागात असतात त्यापेक्षा कमीच.म्हणजे डहाणू, वस ई,पालघर,वाडा,जव्हार ....या ठिकाणी सहज मिळतात.त्यातल्या त्यात मिळणाऱ्या रानभाज्या म्हणजे पोकळा,करटुली,राजगीरा, तांदळजा,हिरवा किंवा लाल माठ,केनीकुर्डु,घोळ,अंबाडी,हादग्याची फुले अशाच.आपण बाराही महिने खातो त्या भाज्या म्हणजे मेथी,शेपू,पालक,मुळा,अळु,चुका या भाज्या.ऐन पावसाळ्यातील या भाज्याचे सेवन खूप फायदेशीर ठरते.पावसाळ्यात भूक मंदावते त्यामुळे पचायला हलक्या अशा भाज्या वर्षातून 1-2महिने तरी खायलाच हव्यात.मुख्य म्हणजे या रानभाज्या कृमीनाशक व पचनशक्ती सुधारणाऱ्या असतात.श्रावण भाद्रपदात व खासकरुन ऋषीपंचमीला या भाज्या तसंच पितृपक्षात आवर्जून केल्या जातात. आज मी केलेली लाल माठाची भाजीही रानभाजी प्रकारातलीच.रक्तवाढीला उपयुक्त. नैसर्गिक हिमोग्लोबिनचा स्त्रोत असलेली.फायबरयुक्त.फारशी मुळापासून न उपटता वरवरचे देठ काढून याची जुडी करतात.पाने चरचरीत असतात.कोवळी भाजी खायला रुचकर लागते.यातील देठांचेही खूप महत्व आहारात आहे.अळुच्या देठांसारखे सोलून या देठांची देठी किंवा भरित किंवा भाजीत चिरुनही छान लागते.हिरव्या ऋतुत येणाऱ्या या रानभाज्या आपल्याला निसर्गाच्या जवळ घेऊन जातात.नवीन उर्जा देतात.आदिवासी, दुर्गम भागात येणाऱ्या या रानभाज्या तिथे रहाणाऱ्या लोकांसाठी वरदानच आहेत तसंच त्यांच्या चरितार्थाचेही साधन आहे.

#GR2पालेभाज्या खूप प्रकारच्या असतात काही हिरव्यागार तर काही लाल चटक लाल मठाची भाजी शेतामध्येही सुंदर दिसते त्याचप्रमाणे शिजवून पाण्यात आल्यानंतरही ती सुंदर दिसते चव तर अप्रतिम असतेच शिवाय शरीराला पोषक ही असते.चला तर आज बघूया ही देखणी, भाजी कशी करावी.

#hs चवळी वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे तसेच डायबेटिस, हार्ट डिसीजेस, पचनशक्ती, त्वचा यांवरही चवळी उपयोगी आहे आता पाहू चवळी सूपची रेसिपी...

#KS1कोकण स्पेशल ❤️❤️

#gur#श्रावण_शेफ _चॅलेंजमाझ्या माहेरी गणपतीच्या दिवशी नैवेद्याच्या ताटामध्ये हिरव्या माठाची भाजी ही हमखास असतेच. गावाकडे श्रावणामध्ये घरासमोर आवारामध्ये हिरव्या माठाची भाजी हि मोठ्या प्रमाणावर येते. हिरव्या माठाची भाजी ही बनायला जितकी झटपट बनते तितकीच चवीला सुंदर आणि खाण्यासाठी पौष्टिक असते. रेसिपी खाली देत आहे.

#msr जंगलातली खुरपणी करायला गेल्यावर नैसर्गिक रित्या उगवलेल्या भाजीतून एक भाजी हिरवा माठ..… दोन प्रकारचे माठ असतात एक लाल माठ व एक हिरवा माठ . ही पालेभाजी पावसाळ्यात भरपूर प्रमाणात रानात उगवते व तांदुळजा प्रमाणेच तिचाही वापर करतात याच्यामुळे पोटाचे आरोग्य सुधारते भरपूर प्रमाणात आयर्न मिळते विटामिन्स मिळतात. चवीला अत्यंत छान लागते पोळी किंवा भाकरीबरोबर सुरेख लागते अशी ही भाजी कशी बनवायची ते पाहूयात...

#MSR पावसाळी भाज्या रेसिपी चॅलेंज या साठी मी चवळी पालेभाजी या भाजीला गुजराती लोक तांदुळजा असे म्हणतात.

#भाजी लाल टोमॅटोची भाजी सर्वाना खुप अवटते अंबट गोड चवीची मुलाच्या अवडीची भाजी

#KS7#लॉस्ट रेसिपीघुगऱ्या ही पाककृती कोकणातील पारंपरिक पाककृती आहे. जेव्हा घरात भाजी नसेल किंवा आपल्याच शेतातील कडधान्य म्हणून वाल, बारीक लाल चवळी यांची अशप्रकारे भाजी केली जात, रात्री कडधान्य भिजत घालून मग भिजल्यावर ते शिजवून घ्यायचे,मग त्यातील पाणी काढून घ्यायचे ते पाणी आमटी किंवा इतर भाजी साठी वापरले जात, अशप्रकारे सगळे साहित्य घालून सुखी भाजी बनविली जात त्याला घुगऱ्या म्हणत, चला तर बनवू या बारीक लाल चवळी च्या घुगऱ्या.

#श्रावण स्पेशल भाजी हिरव्या श्रावणाचे आगमन आणि त्यासोबत हिरव्यागार ताज्या भाज्या.. त्यातलीच एक श्रावण या नावाला साजेशी अशी ही श्रावणी घेवडा भाजी...

पालेभाजी भाजी म्हणून आपण नेहमीच बनवतो पण त्याचा वेगवेगळ्या पदार्थ बनवण्यास ही उपयोग होतो आज आपण लाल माठाचे भजी बनवणार आहोत मस्त बनतात.

सध्या बाजारात लाल, हिरव्या रंगाच्या मोठ्या ताज्या भेंड्या भरपूर प्रमाणात उपलब्ध आहेत.मी कधींही भेंडीची रस भाजी बनवली नव्हती आज बनवली आणि ती अगदी छान म्हणता येईल अशी झाली आपल्या साठी रेसिपी शेअर करतेय.

#msr#रान भाजीपावसाळ्यात विशेष करून रानभाज्या खाल्ल्या जातात त्या चविष्ट तर असतातच पण त्याबरोबर आरोग्यदायी पण असतात.पावसाळा येताच रानमाळांवर डोंगरांवर शेतात विविध प्रकारच्या भाज्या उगवण्यास सुरवात होते या सर्व भाज्यांना रानभाज्या म्हणून ओळखलं जातंया भाज्यांचं वैशिष्ट्य म्हणजे लागवड न करता नित्यनेमाने त्या उगवतात त्यांची वाढ होण्याकरता कोणत्याही प्रकारची मेहनत लागत नाही एवढंच नाही तर त्यांच्या वाढीसाठी कोणत्याही खताचा, कीटकनाशक चा वापर पण होत नाही ज्यामुळे या भाज्या ऑरगॅनिक फूड कॅटेगिरी मध्ये मोडतातपूर्णपणे नैसर्गिक पद्धतीने उगवणाऱ्या या भाज्यांना निसर्गाचं दान मानलं जातंया प्रत्येक भाज्यांना विशिष्ट अशी चव असते या सर्व भाज्या औषधी व गुणकारी अशा आहेततर मी आज अशीच एक भाजी बनवली आहे रानमाठ हिरवा माठ किंवा काटेरी माठ असे त्याला नाव आहे माठात दोन प्रकारच्या भाज्या असतात एक लाल माठ जी बारा महिने ही उपलब्ध असते व एक हिरवी माठ ती फक्त पावसाळ्यातच येते आज आपण या हिरव्या माठाची भाजी बघूया

#GA4 #week15

" लसूनी लाल माठ "#DR2 कारल्याच्या भाजी प्रमाणेच खूप अप्रिय असलेली भाजी म्हणजे लाल माठ. लाल माठाचे महत्व सर्वजण जाणतात पण खाताना मात्र टाळाटाळ करतात.12 ही महिने अगदी मुबलक प्रमाणात असणारी ही भाजी बनवायला अगदी सात ते आठ मिनटे लागतात. तुम्ही ताट वाढायला घेतली आणि ही भाजी फोडणीला घातलीत तरी ..ताट वाढून होईपर्यंत मस्त भाजी तयार होते. लाल माठाच्या भाजीचे गुणधर्म वर्णावे तेवढे कमीच आहेत. ही भाजी लोह्वार्धक आहे. ह्या भाजीत फोलेटचे प्रमाणही जास्त आहे. गर्भधारणेनंतर स्रीयांनी या भाजीचा आपल्या आहारात अवश्य समावेश करावा. फोलेट हे जीवनसत्व गर्भाच्या विकासासाठी आणि मुख्यत्वे जे मज्जासंस्थेशी निगडीत विकार उद्भवतात ते तळण्यासाठी अतिशय उपयुक्त असते. याची चव वाढवण्याकरता यात भरपूर लसूण टाकला, की भाजी अगदी A1 होते. थंडी मध्ये तर याची चव लई म्हणजे लई भारी...!!

#KS1कोकण स्पेशल ❤️

#msrपावसाळ्यात अनेक पालेभाज्या येतात.आणि खरचया भाज्या शरीरासाठी खुपच उपयुक्त असतात.अशीच ही लाल माठाची भाजी याला अमरनाथ ही म्हणतात,खरच यामधे तसे गुण ही आहेत म्हणुन तर याचे नाव अमरनाथ आहे.....याच्या पानांना स्वताची एक छान चव असते.जास्त काही मसाले न घालताही हि भाजी साधा कांदा परतुन ही खुप टेस्टी होते.चला तर करुया ही भाजी.....,

#BKR लाल भोपळ्याची भाजी विदर्भातील भागात मोठ्या प्रमाणावर बनवली जाते.महालक्ष्मी, गणपती प्रसादात आवर्जून बनवतात भोपळा हा शरीरास उपयुक्त असा पदार्थ आहे

हिरव्या पालेभाज्या आणि त्याचे महत्व आपल्याला माहीतच आहेत, रोजच्या दैनंदिन आहारात, पालेभाज्यांचे सेवन करायलाच हवे... माझ्या मुलाला पालेभाज्या फारचं आवडतात... आणि त्या निमित्ताने माझ्या घरी नेहमीच पालेभाज्या खाल्ल्या जातात...

#hs चवळी ह्या कडधान्यात मोठ्या प्रमाणात प्रोटीन असते ते रक्तातील इन्शुलिनची पातळी कमी करते. शरीरातील वाईट कोलेस्टेरॉल नियंत्रित ठेवते त्यामुळे चरबी कमी होते व वजन कमी होते. मधुमेही रुग्णांसाठी चवळी फायदेशीर कॅल्शिअम अधिक असल्यामुळे पोट साफ होणे पचनशक्ती सुधारते . दिवसभर उत्साह वाटतो. लोहाची कमतरता भरून निघते. हृदय रोगावरही नियंत्रण मिळवता येते चला तर अशा पौष्टीक चवळीचे सुप कसे बनवायचे ते मी सांगते.

#shr#श्रावण स्पेशल रेसिपीश्रावण महिन्यात गणपती च्या दिवसात आवर्जून केली जाते ती लाल भोपळ्याची भाजी.नावडतीच्या भाजांमधील एक भाजी म्हणजे लाल भोपळा. अनेक ठिकाणी याला डांगर किंवा तांबडा भोपळा असं म्हणतात. ही भाजी शरीरासाठी गुणकारी असून त्याचे अनेक फायदे आहेत.म्हणून या भाजी चा आहारात नक्की समावेश करावा.

#mrs नेहमी एकाच प्रकारच्या भाज्या खाऊन कंटाळा येतो, तेव्हा वेगळी भाजी, वेगळ्या पद्धतीने केली तर सर्वांना मनापासून आवडते.चला तर मग .... चविष्ट भाजी करू या..

#दक्षिणपरांगीकाई म्हणजे लाल भोपळा ही भाजी साऊथ मध्ये खूप आवडीने करतात आणि ह्या भाजीत भरपुर ओला नारळ वापरतात त्यामुळे ह्या भाजीची चव खूपच छान लागते आणि हेल्थसाठी खूपच चांगली आहे आणि बनवायला खूपच साधी आणि सोप्पी रेसीपी आहे

भरपूर व्हिटॅमिन ,आयर्न ने युक्त अशी भाजी...भाकरीसोबत तर अप्रतिम लागते....

चिवळ भाजी याला गावाच्या भाषेत "चिव्वय" म्हणतात. चिवळ किंवा चिऊ ची भाजी देखील म्हणतात.... चिरल्यानंतर चिकट होत नाही. आणि चवीला आंबुस असते. या भाजीला "रानघोळ" असते ही म्हणतात... उन्हाळ्यात उन्हापासून शरीराला आराम देणारी थंड असलेली अशी ही भाजी आहे. यामध्ये आयर्न विपूल प्रमाणात असते. ही चिवळभाजी जर बेसन पेरुन केली.. तर अप्रतिम चवीला लागते...

#पावसाळ्यातील हिरवी माठाची भाजी खुपच टेस्टी लागते. जास्त मसाले घालण्याची गरज नाही व झटपट होणारी भाजी फक्त कांदा भरपुर घालायचा चला तर रेसिपी बघुया