आता चिकन स्वच्छ धुवून घ्या
एका बाउल मध्ये चिकन आणि मॅरीनेट करण्यासाठी लागणारे सगळे जिन्नस एकत्र1 करून घ्या, आणि हे मिश्रण अर्धा तास फ्रीझ मध्ये मॅरीनेट होऊ द्या

आता एका मातीच्या भांड्यात तूप आणि सर्व खडे मसाले घालून त्याचा छान आरोमा येई पर्यंत परतून घ्या, आता त्यात कांदा घालून गुलाबी रंगावर परतून घ्या,त्या नंतर त्यात आलंलसूण मिरची पेस्ट घाला आणि कच्चा वास जय पर्यंत परता..

आता यात मॅरीनेट केलेलं चिकन घालून घ्या, त्यात आवडत असल्यास एक बटाटा घाला,आणि फ्रेश क्रिम घालून एकजीव करा

चिकन आणि बटाटा थोडा शिजला की,त्यात टोमॅटो घाला, आणि वरून थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि पुदिना पाने घालून घ्या

आता या वर अर्धवट शिजवलेल्या भाताचा लेअर घाला, वरून केशर दूध घालून घ्या
वरून बिर्याणी मसाला स्प्रिंकल करून घ्या,

परत बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि पुदिना पाने घालून घ्या, आणि भरपूर बरिस्ता घाला,आणि आपल्या मातीच्या भांड्याला वरून सिल्वर फॉईल लावून घट्ट झाकण लावून घ्या
ही बिर्याणी आपण दम मध्ये शिजवणार आहोत

10-15 मिनिटे बिर्याणी लो फ्लेम वर दम मध्ये शिजल्यावर, आच बंद करा, आणि 10 मिनिटे, बिर्याणी चे झाकण काढू नका, त्यातील फ्लेवर चांगले इन्फ्युज होऊ द्या त्या नंतर झाकण काढा,नंतर भाताचा लेयर बाजूला करून घ्या

बिर्याणी मस्तपैकी सर्व्ह करा.

सोबत रायता, आणि चिकन सालन सोबत सर्व करा, यम्मी अशी
"चिकन-मलई हंडी दम बिर्याणी"