प्रथम आवळे स्वच्छ धुऊन घ्यावेत
एका भाड्या मध्ये पाणि उकळून घ्यावे

ऊकळी आलेल्या पाण्यावर एक चाळणी ठेऊन त्या चाळणी वरती धुऊन पुसून ठेवलेले आवळे ठेवावे आणि त्या वरती छाकन ठेऊन
१५/२०- मि. वाफवुन घ्यावे

वाफवलेले अवळे थंड करून घ्यावे नंतर त्याच्या पाकळ्या वेगळ्या करून घ्याव्यात अवळया तील बी काढुन टाकावे

अवळयाच्या पाकळ्या साखरे मध्ये एकत्र करून ३- दिवस मुऊरु
द्याव्यात

३- दिवसा नंतर साखरेचा पाक तयार होतो त्या पाका तील आवळयाच्या फोडी काढून चाळणी वरती ठेऊन ३- दिवस वाळऊन घ्याव्या

वाळया नंतर त्यावरती थोडी पिठी साखर टाकावी व मिक्स करावे गोड आवळा कॅन्डी तयार होते
( चटपटीत अवळा कॅन्डी तयार करायची असेल तर साखरे सोबत थोडी आमचुर पावडर काळ मीठ / चाट मसाला वापरावा