#EB11 #W11 कुळीथाची रेसीपी कुळीथ हे आरोग्य दायी आहे पारंपारीक रेसीपी म्हणजे कुळीथ सुप पण करतात. त्याला पुर्वी माडग असे म्हणत नाष्टा म्हणुन करत असत. आज मी कुळीथाचे पीठल केले आहे खुप छान व टेस्टी झाले आहे.

#EB11#W11कुळीथ हे थंडीमध्ये शरीराला उष्णता देतात. म्हणून कोणत्याही स्वरूपात याचे सेवन करावे. मी आज पिठले केले.

#EB11 #week11#विंटर स्पेशल रेसिपीज Ebookहि कुळीथ पीठी/पिठले कोकणी पद्धतीने बनवले आहे.

#EB11#week11#विंटर_स्पेशल_रेसिपीज_ebook "कुळीथ पिठले"

#EB11#W11# विंटर स्पेशल रेसिपी चॅलेंजकुळीथ हे एक कडधान्य आहे त्याचे पीठ करून त्यापासून आपण अनेक पदार्थ करू शकतोकुळीथ हे हिवाळ्यात खाण्यासाठी अत्यंत पौष्टिक आहार आहेआज मी कुळीथ पिठापासून दही टाकून पिठले बनविले आहे हा तुम्ही ताक वापरू शकता पण दह्याची चव खूप छान वेगळी लागतेआंबट तिखट असे पिठले छान लागते 😋

#KS1 महाराष्ट्राचे Kitchen स्टार चॅलेंज - थीम : कोकण साठी मी हि दुसरी पाककृती पोस्ट करत आहे. :)कुळीथ पिठी. सिंधुदुर्गात याला "पिठलं" असं न संबोधता "पिठी" असं संबोधलं जातं. :)कोकणांतली लोकं खाण्याच्या बाबतीत अजिबात बडेजाव न करता जे पेज-भाकरी-पिठी असेल त्यात पोट भरून तृप्त असतात.त्यातलाच एक घराघरात सहज उपलब्ध असलेला, सहज बनणारा पदार्थ म्हणजे - कुळथाची पिठी.कुळीथ (अथवा हुलगा) ही भारतात उगवणारी एक आयुर्वेदिक औषधी वनस्पती व एक प्रकारचे कडधान्य आहे.पीक काढणीला वेळ झाल्यास कुळीथ(हुलगा) टरफल फुटून बाहेर सांडतो आणि शेतात विखुरतो, परिणामी नुकसान होते. त्यामुळे हे कडधान्य जवळजवळ नामशेष झाले आहे.कुळीथ या कडधान्यात भरपूर लोह असते. कुळीथामुळे वात व कफ कमी होतो. कुळीथ मुतखड्यावर औषधाप्रमाणे काम करतात. मेद वाढला असता, सूज आली असता, जंत झाले असता हितकर असतात.

#EB11#W11कोकणात कुळीथ पीठ घराघरांमध्ये आवर्जून करतात.कुळीथ याचे फायदे अनेक आहेत.रोज रोज आमटी भाताला एक चांगला पर्याय आहे.गरम गरम भात कुळीथ पिठलं आणि वर साजूक तूप आहाहा.....मस्त

#tmr30 मिनिट्स रेसिपी चॅलेंज साठी इथे मी चीज घालून पालक आलू पराठे बनवले आहेत. हे पराठे पौष्टीक तर आहेतच पण चवीला अगदी सुंदर आणि झटपट तयार होतात. रेसिपी खाली देत आहे.

#PRNपराठे हे माझ्या आवडीचे म्हणून वेगवेगळ्या चवीचे करायला आवडतात. यावेळेला पनीर स्टफ्ड पराठा केला.

#EB11 #W11#Healthydietतांदूळ आणि चपाती बरोबर सर्व्ह करा. हे खूप आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट आहे. बहुतेक हिवाळ्यात.

#EB11 #W11कुळीथ पोषक घटकांचा संभाव्य स्रोत आहे. तसेच लोह, कॅल्शियमचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. कुळीथास हुलगे असेही म्हणतात. मोड आणून याची विशेष अशी भाजी उसळ तयार करतात.

#EB11#W11#विंटर स्पेशल रेसिपी चॅलेंजकुळीथ (अथवा हुलगा) ही भारतात उगवणारी एक आयुर्वेदिक औषधी वनस्पती व एक प्रकारचे कडधान्य आहे. कुळीथ या कडधान्यात भरपूर लोह असते.कुळीथामुळे वात व कफ कमी होतो. कुळीथ सूप: तुरट, वातनाशक, कफनाशक, पित्तकर, शुक्रधातू नाशक, रक्त वाढविणारा, पचायला हलके, उष्ण असतेकुळीथ हे खूप कमी ठिकाणी खाल्ले जातात. परंतु कोकणात याला प्रचंड महत्त्व आहे. कोकणातील घरांमध्ये कुळीथाची पिठी /सूप आवर्जून केली जाते. खास बात अशी की, याचे आपल्या शरीराला अनेक फायदे होतात.आजारपण आल्यास कुळथाचं कढणं किंवा सूप करून रुग्णाला दिलं तर त्याला आराम मिळतो. कुळीथ शिजवून जीरे , तुपाची फोडणी दिली की, उत्तम कढण तयार होतं.कुळीथाचे सूप अत्यंत पौष्टीक असून खूपच चवदार लागते तर पाहुयात चवदार पौष्टिक कुळीथाचे सूप

#रेसिपीबुक #week4पंजाब म्हटलं की समोर येते तेथील विशिष्ट अशी खाद्य संस्कृती. तेथील पदार्थ जगभरात प्रसिद्ध आहेत ते तेथील विशिष्ट पद्धतीमुळे आणि चवीमुळे!भरपूर....मख्खन!! लावलेले पराठे... ह्याशिवाय पंजाबी माणसाचा दिवसच जात नाही!!!

#PBRपराठ/पंजाबी रेसिपीसहिवाळ्यात हिरवे मटार खूप छान मिळतात. मटार पराठा ही रेसिपी करून बघितली. खूप छान झाली.

#PBR पंजाबी लोकांच्या मध्ये पराठे हा प्रकार मोठ्या प्रमाणात केला जातो विविध भाज्यांचे पराठे सोबत दही चटणी लोणचे हे नाष्ट्यात आणि जेवणात सुद्धा बनवले जाते आज आपण बनवणार आहोत मेथी मटारचा स्टफड पराठा

#GA4 #week24 की वर्ड लसूण....ओल्या लसणाची पेस्ट वापरून आणि कांदा लसूण मसाला लावून हे पराठे तयार केले आहेत. मस्त चव, आणि भरपूर layers असलेले हे पराठे, गरमागरम मस्त लागतात..

#EB1 #W1मेथी मुलत: उष्ण.. उत्तम कार्बोदके व लोहचे प्रमाण भरपूर असणारी.. मधुमेहिंसाठी जीवनामृत असणारी, हाडांसाठी, केसांच्या समस्यांसाठीही गुणकारी अशी सर्वगुण संपन्न मेथी. आपल्या आहारात असणे आवश्यकच.. त्यामुळे हिवाळ्यात मेथीचे वेगवेगळे पदार्थ करून खाणे, आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर आहे. तर बघूया! "मेथीचे पराठे" ही रेसिपी.. 🥰

#कुळीथकुळीथ हे एक पौष्टीक कडधान्य आहे.यात शरीराला उपयुक्त असे अनेक घटक आहेत.पण याची उसळ सगळ्यांनाच आवडेल असे नाही.म्हणून हा खास प्रकार..कुळीथ पुदिना पराठे....breakfast साठी हा एक best option आहे.मुलांनाही लंच बॉक्स मधे झटपट करून देता येतो.या मधे पुदिना सोबतच कोथिंबिर सुद्धा add करा. करून बघा तुम्ही पण हा पौष्टीक पराठा....

#cooksnap मी Dipali kathare यांची सावजी स्पेशल येडमी ही रेसिपी केली आहे.हि सावजी समाजीची पारंपारीक रेसिपी आहे.खुप मस्त खमंग आणि खुसखुशित येडमी झाल्या आहेत.

#🌴🌴माझ्या सारख्या कोकणी माणसाचा हा आवडता पदार्थ. हे पिठलं असेल तर स्वर्गसुख ताटात हे कुळीथ पीठलं.आणि वाफळलेला भात किंवा तांदळाची भाकरी आणि पापड सोबतीला..😋😋🌴🌴#KS1

#GA4 #week11Sprouts या क्लूनुसार मी रेसिपी पोस्ट केली आहे

#cpm7 आपलं स्वयंपाकघर किती वेगवेगळ्या मसाल्यांनी भरलेलं असतं....आपला रोजचा गोडा काळा मसाला,कांदालसुण मसाला,सांबार मसाला,छोले मसाला,पावभाजी मसाला,दाबेली मसाला,चाट मसाला,किचनकिंग मसाला,गरम मसाला,घाटी मसाला,कोकणी मसाला,कच्चा मसाला,चहा मसाला,दूध मसाला....असे अनेकविध मसाले आपल्या हाताशी त्या त्या पदार्थानुरुप आपण वापरतोच,खडा मसाला म्हणलं की सबंध मसाले दालचिनी,मसाला वेलची,तेजपत्ता,चक्रीफूल,लवंग,मीरे,जायपत्री...अबब!😲केवढा सरंजाम असतो सगळा स्वयंपाकासाठी!गार्निशींगसाठीही मसाले आपण वापरतो.या मसाल्याच्या व्यापारासाठी भारतावर ब्रिटीशांनी राज्य केले.तर असे हे मसाले जेवणाची रुची वाढवणारे तर असतातच पण अँटीऑक्सिडंटही असतात.या मसाल्यांशिवाय जेवण अगदीच अळणी होते.मसाला पराठा ही एकदम सोपी रेसिपी!!भाजी खाऊन कंटाळा आला असेल किंवा भाजीच फ्रीजमधे नसेल तर हे मसाला घालून केलेले पराठे फारच चविष्ट लागतात.सोबत एखादे लोणचे,सॉस,दही याबरोबर फारच चविष्ट लागतात.प्रवासातही बरोबर नेण्यासाठी उपयुक्त आहेत तसंच टिकणारेही.वन डीश मील.मसाले घरचे असोत की विकतचे,पदार्थाची रंगत,स्वाद वाढवतात.आजच्या स्टफ मसाला पराठ्याला अशीच सगळ्या मसाल्यांनी रंगत आणली आहे.😋😋

#कुळीथ#पारंपारीकरेसिपी कुळीथ अतिशय पौष्टीक असतात.कुळीथाला भिजवुन मोड आणुन याची उसळ तर अतिशय हेल्दी असते.

#mdकुळीथास हुलगे असेही म्हणतात. याचे इंग्लिश नाव आहे हॉर्स ग्रॅम (horse gram) कुळीथ हे शहरांमध्ये फारसे वापरले जात नाही.आयुर्वेदिक पाककृतीमध्ये कुळीथ औषधी गुणांसह अन्न म्हणुन वापरले जाते. कुळीथ चवीला गोड तुरट असून उष्ण असतात व पचायला हलके असतात.आयुर्वेदशास्त्राने कुळथास आजारी व्यक्‍तींसाठी पथ्यकारक मानले आहे. तसेच लघवीच्या विकारांमध्ये कुळथाच्या काढ्याचा वापर सांगितला आहे. ताकात शिजवलेले कुळथाचे कढण आजारी व्यक्‍तींना देण्याची प्रथा आहेआजी, आई यांचीही रेसिपी आहे माझ्या फॅमिलीत पूर्वीपासून आमच्या घरात कुळीद च्या पिठापासून मुटकुळे / शिंगोळे तयार करून आहारातून घेतले जाते आणि मलाही लहानपणापासून हे मुटकुळे खाण्याची सवय आहे आजही माहेरी गेल्यावर आईच्या हातचे मुटकुळे मी आवर्जून खाते हट्टाने बनवूनही घेते तिला मदतही करते.कुळीद हे कदधान्य गरम असल्यामुळे हिवाळ्यातच याचे सेवन केले जाते हिवाळ्यात भरपूर प्रमाणात वेगवेगळ्या प्रकारचे पदार्थ तयार करून आहारातून घेतले जातेमाझी आजी आणि आई यांना तर आवडतातच पण मलाही हे कुळीदाचे मुटकुळे खूप आवडतात परफेक्ट अशी आईच्या हातचा पदार्थ आहे जो आईच्या हातचाच छान लागतो आई ही खूप मेहनती असते अन तिची ती मेहनत तिच्या पदार्थांमध्ये आपल्याला दिसते आपण तृप्त होऊन आनंदित होऊन खातो हे बघून आई खुश होते त्याने तिचे पोट भरते अशी ही आपली सगळ्यांची आई आपल्याला देवाने दिलेले वरदान आहेतिच्या हातून तयार केलेले ते पदार्थ आपल्यासाठी अमृतच असतात ज्याने आपले इतके छान धडधाकट शरीर तयार होते. तयार केलेली रेसिपी मी आणि माझी आई ने तयार केलेली आहे

#cpm7इथे मी पालक आहे बीट वापरून पौष्टिक असे मसाला पराठा बनवले आहेत. तुह्मी कोणत्याही दुसर्‍या भाज्या वापरून हा पराठा बनवू शकता. पौष्टिक आणि चवीला अतिशय सुंदर असे हे पराठे बनतात. रेसिपी खाली देत आहे.

#PBRमाझी आई खूप छान पराठे बनवत होती, कोबी पराठा,मुली,पराठा,आलू पराठे आणि बरेच काही. माझी आजची रेसिपी माझी mummy साठी.

#EB11 #week11 कुळीथ रेसिपी कुलथी हे एक कडधान्य आहे त्याच्यामध्ये भरपूर प्रमाणात प्रोटिन्स फायबर लोह आहे त्याचे आयुर्वेदिक गुणधर्म सुद्धा आहेत याला ग्रास हॉर्स असं सुद्धा म्हणतात प्रदेशपरत्वे याचे वेगवेगळे नाव आहेत याला कुलथी कुळीथ ग्रास हॉर्स असं सुद्धा म्हणतात आज मी पहिल्यांदाच कुलथी बघितले कुलिथ बघितले आणि त्याची मोड आणून वडे सुद्धा तयार केलेले आहेत कुलथी पासून वेगवेगळे पदार्थ तयार करता येतात

#GA4#week11#sproutउसळ एक अतिशय सोपा पण चविष्ट, झणझणीत महाराष्ट्रीयन सुकी भाजीचा प्रकार आहे जी मोडाची मटकी वापरुन बनवले‌‍ जाते. त्यामध्ये मोडाची कुळीथही घातल्याने ती अजूनच चविष्ट आणि पौष्टिक अशी उसळ तयार होते. चला तर बघूया मोडाची मटकी कुळीथ उसळ.......

#GA4 # week24# फ्लॉवरआमच्या घरातली नाश्त्याची किंवा रात्रीच्या डिनर मधली एक आवडती डिश म्हणजे वेगवेगळ्या प्रकारचे पराठे. हे पराठे करायलाही खूप सोपे असतात आणि खाण्यासही हेल्दी असतात.फ्लॉवरची भाजी आमच्या घरात आवडीने खाल्ली जाते आणि त्याचे पराठे ही खूप छान होतात आज मी हीच रेसिपी सादर करणार आहे. कमीत कमी पदार्थ वापरून पटकन होणारी अशी ही एक रेसिपी जी बटर लावून सलाड किंवा चटणी बरोबर खायला खूपच टेस्टी लागते.

#EB1#W1#विंटर स्पेशल रेसिपीज e book#खमंग_मेथी_पराठा...🌿🌿 हिवाळ्यात भाजीपाला अगदी मुबलक...भाजीबाजार नुसता हिरवागार झालेला असतो..💚 माटुंग्याला सिटीलाईट मार्केटला,पार्ले येथील दिनानाथ मार्केट मध्ये वेगवेगळ्या रंगांच्या भाज्या अशा काही नजाकतीने मांडलेल्या असतात की पाहत रहावं नुसतं..डोळ्यांचं पारणं फिटतं अगदी..मी कधीतरी मुद्दाम जाते इकडे..आणि किती घेऊ,काय घेऊ असं करत करत हावरटासारख्या भाज्या खरेदी करते..😜..ते हिरवं सौंदर्य पाहून मन तृप्त होते ...💚 😍 मेथी हिवाळ्यात मुबलक प्रमाणात येणारी भाजी..🌿🌿..कडू असलेल्या मेथीचे एक से एक खमंग पदार्थ घरोघरी केले जातात..अगदी मेथीच्या मुटक्यांपासून ते मेथी मलई मटर पर्यंत.. चला तर मग आज आपण या मेथी platter मधले मेथी,बटाटा,पुदिना कोथिंबीर घालून केलेले खमंग मेथी पराठे करु या..