गाजर स्वच्छ धुवून,साल काढून घ्या. किसून घ्या.

कढईत रवा तूप न वापरता मिडीयम टू लो गॅसवर खमंग वास येईपर्यंत भाजून घ्या. प्लेट मध्ये काढून घ्या

कढईत तूप गरम करून त्यात किसलेले गाजर घालून चांगले परतून घ्यावे. त्यातील पाणी सुकून छान नरम होईपर्यंत परतून घ्या.

दूध घालून पाच मिनिटे शिजू द्यावे. साय घाला व मिक्स करा. साखर घालून मिक्स करा.

साखर विरघळली की त्यात रवा, वेलचीपूड घालून मिक्स करा व झाकण ठेवून बारीक गॅसवर ठेवावे.

पाच मिनिटांनी झाकण काढून हलवून घ्या. मिश्रण पॅन सोडायला लागले (मिश्रणाचा गोळा बनला) की तूप लावून ग्रीस केलेल्या बर्फी ट्रे मध्ये मिश्रण ओता व एकसारखे पसरवून घ्या.

बर्फी वर बदाम पिस्त्याचे काप भुरभुरावे व सेट होण्यासाठी दोन तास झाकून ठेवा. सेंट झाल्यावर हव्या त्या आकारात वड्या कापून सर्व्ह करा.