एक चमचा तूपावर गाजराचा कीस वाफवून घ्यावा. नंतर वाफवलेला कीस,साखर एकत्र शिजत ठेवावे.

मिश्रण सारख हलवत रहावे. नंतर त्या मध्ये पेढे टाकावे.

मिश्रण घट्ट होत आले की वेलदोडे पूड घालावी. खाली उतरून चांगले घोटावे.

पातेल्यात गोळा झालेला वाटला की,ताटाला तूप लावून मिश्रण ओतावे व चौकोनी किंवा शंकरपाळयाच्या आकाराच्या वड्या पाड्याव्यात.

आपली बर्फी तयार आहे. शोभेसाठी बदाम,पिस्ता काप लावावेत.