सर्वप्रथम मुगाची वडी तेलात तळून घेऊ आता तेल गरम झाल्या की बारीक चिरलेले कांदे आणि कोथिंबीर फोडणी देऊन बारीक केलेले वागे घालून घ्या आता यात आलेलसूण पेस्ट घालून छान परतून घ्यावे.

वांगे आले-लसूण पेस्ट मध्ये हे होऊ द्यायचे आहे. थोड्यावेळात तिखट मीठ आणि सगळे मसाले घालून छान परतून घ्यावे आता तळलेली मुंगाची वडी पण घालून घेऊ आणि झाकून शिजू द्यायची आहे.

आता अर्धा ग्लास पाणी घालून पुन्हा वडी शिजू द्यायची आहे वरून चिरलेली कोथिंबीर घालून घ्या, गरमागरम मार्च लंच स्पेशल मुंगा वळीची भाजी तयार आहे