#LORबऱ्याचदा भात उरतो त्या भाता पासून काहीतरी दुसरा पदार्थ केला तर सगळे आवडीने खातात माझ्याकडे उरलेला भात होता त्याचे मी कटलेट केले अतिशय चविष्ट झाले होते तयार भाताचा पदार्थ करायला नेहमी सोपे जाते आणि पदार्थ छान कुरकुरीत तयार होतो उरलेले पदार्थ शिजलेले असल्यामुळे पदार्थ लवकर तयार होतो आणि चविष्ट ही लागतो.बघूया रेसिपी कशी तयार केली

#लंच थंडीत पालेभाज्या व फळभाज्या खूप छान येतात म्हणून मी आज कोथिंबीर डाळ बनवली आहे .

#BPR ... नेहमी वरण किंवा डाळ शिल्लक राहिली, कि त्याचा फोडणी देऊन वेगळा प्रकार करून, सर्व्ह करत असते.आज केली आहे, अळूची पाने वापरून पातळ भाजी. आणि त्यात टाकलेली आहे भिजलेली चणा डाळ. जेवताना ती मध्ये मध्ये छान वाटते. आणि चवसुद्धा चांगली लागते. शिवाय बिना कांदा लसूण ची.. फक्त त्यात आंबट गोड टाकण्याची काळजी घ्यावी. नाहीतर घसा खवखवणे सुरू होते, अळू मुळे.

#dr " जुगाड दाल फ्राय तडका" नाव बघून आश्चर्य वाटलं असेल ना, पण आपण गृहिणी जुगाड करण्यात एकदम पटाईत असतो हो की नाही....!!पोळ्या उरल्या की त्याचा चिवडा, लाडू...!! भात उरला की त्याचा फ्राईड राईस, अर्थात फोडणीचा भात....!! आणि बरेच प्रयोग आपल्या किचन मध्ये आपण करण्यात असतो की एक्स्पर्ट....☺️☺️ आता माझ्या सारखा जुगाड पण बऱ्याच जणींनी केला असेलच कधी न कधी... ते म्हणजे सकाळच्या वरणाला संध्याकाळी डायरेक्ट "दाल फ्राय" च रूप देऊन....😊😊चला तर मग ही जुगाड रेसिपी बघुया....👍👍

#kr खिचडी ही प्रत्येक घरी बनतेच आणि अनेक प्रकारे बनवतात. मी मुग डाळ खिचडी बनवली आहे. अतिशय पौष्टिक व पचायला हलकी आहे.

#gur खिरापत म्हणून किंवा गणपतीसोबत शिदोरी म्हणून दिली जाते चटपटीत वाटली डाळ आज मी हे रोसिपी बनवली आहे 😋

#लंच #साप्ताहिक लंच प्लॅनर #गुरुवार डाळ म्हटलं की विविध डाळी डोळ्यासमोर येतात.. तूर डाळ ,चणाडाळ ,मूग डाळ ,उडीद डाळ ,मसूर डाळ, मटकी डाळ ,वालाची डाळ and so on... आपल्या शरीराच्या वाढीसाठी आणि muscles च्या wear n tearसाठी अत्यंत आवश्यक अशा प्रोटिन्सची मात्रा भरभरून असते या डाळींमध्ये.. त्यामुळे आपण रोजच्या जेवणात चौरस आहारा साठी कोणत्या ना कोणत्या तरी डाळींचा समावेश करतोच.. खरंतर आपल्या सर्वांचीच या डाळींशी ओळख आपण वयाने ५-६ महिन्यांचे असतो तेव्हापासूनच होते.. आपली माय माऊली तेव्हा आपल्याला आहार म्हणून मुगाच्या डाळीचे पाणी देण्यास सुरुवात करते नंतर पुढे मुगाच्या डाळीचे सूप ,मुगाचे खिमट भरवते आणि मग उष्टावणाच्या दिवशी आपल्याला पहिल्यांदा तूर डाळीचे वरण, भात, मीठ ,लिंबू ,साजूक तूप याचा पहिला घास आपल्या मामाच्या हातून भरवला जातो.स्वर्गसुखाचा हा घास..तान्ही बाळं किती मिटक्या मारत हा पहिला घास खातात..प्रचंड आकर्षण शक्ती आहे या वरण भाताच्या combination मध्ये.. जगभर जरी आपण हिंडून आलो ,विविध पदार्थांच्या चवी घेतल्या.. तरीपण घरी आल्यावर वरण भाताची जी अमृततुल्य चव आहे ..त्या चवीला तोडच नाही..आपल्या cozy घरातील ही प्रेमळ मायेची उबदार चव आपला मेंदू शांत करते.. Ultimate Serenity...वरणभाताचा विषय आला की जरा असंच भरकटायला होतं मला..असो..तर मग अशी आपली ह्या डाळींशी गट्टी सुरू होते..आणि ही घट्ट मैत्री कायम आपण विविध डाळींच्या विविध रूपांमध्ये हसत खेळत मिटक्या मारत साजरी करतो..तुम्ही पण करता ना.. चला तर मग आज आपण लहानां पासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच मिटक्या मारायला लावणार्या दाल तडक्याची रेसिपी मिटक्या मारत करु या...

#LORघरी बऱ्याचदा पाव भाजी केली असताना पाव उरतो तेव्हा नाश्त्यासाठी मस्त.:-)

#डाळआज काय भाजी बनवायची प्रश्न सर्वांना च ना...मग आज मी मिश्र डाळीचे मस्त तडकेबाझ वरण बनवले

#SDRआज मी शिमला मिरचीच्या भाजी बनवली होती पण सर्व म्हणले की सॅन्डविच पाहिजे मग सॅन्डविच तयार केले...,🌳

तशी तर डाळ भाजी माझी फेवरेट आहे.एनीटाईम केव्हाही मी डाळ भाजी कशी पण खाऊ शकते..मुलांना तेवढे आवडत नाही....कधीकधी ठीक आहे, ते आवडीने खाऊन घेतात स्पेशली अशी तडके वाली जर केली तर...त्यांना साधी डाळ भाजी आवडत...म्हणून त्यांच्या आवडीप्रमाणे केलेली आहे,,,

#TRतडका हा शब्द ऐकल्यानंतर माझ्या समोर या डाळीचा प्रकार येतो. याचा तडकात सर्वात भारी असतो.भगत ताराचंद हॉटेल हे मुंबईचे सर्वात जुने असे हॉटेल आहे ज्याने थाळी सिस्टम चालू करून सर्वांना घरासारखे जेवण दिले. मुंबईमध्ये येणारे व्यापारी त्यांना घरासारखे जेवण भगतदाराच्या हॉटेलमध्ये मिळू लागले मुंबईतील गुजराती, मारवाडी वर्ग सर्वात जास्त हॉटेलमध्ये थाळी सिस्टम जेवण करू लागले हळूहळू त्यांनी आपल्या बऱ्याच ब्रँच सुरू केल्या व्यापारी वर्गा शिवाय याची लोकप्रियता वाढली मुंबईत येणारे आता प्रत्येक पर्यटन हॉटेलला विजिट करतोच आणि तिथले जेवण टेस्ट करतो शनिवार -रविवार सगळेच लोक आपल्या फॅमिलीला घेऊन हॉटेलला जेवायला जातात. भगत ताराचंद याच्या मुंबईतील आणि मुंबई बाहेर बऱ्याच ठिकाणी थाळी सिस्टम हॉटेल्स आहे याची खासीयत म्हणजे डाळ इथे तयार डाळ तडका जास्त लोकप्रिय आहे डाळ तडका तयार करण्यात त्याची मनोपल्ली आहे आहे मी ही तशा प्रकारची डाळ तयार करण्याचा प्रयत्न केला आहे. या डाळवर विशेष प्रकारची फोडणी देतात कांद्याचा बरिस्ता असलेला तडका दिली जाते त्यामुळेही डाळ खूप चविष्ट लागते.जेवणाच्या थाळीमध्ये पालक ची भाजी चना पनीर अशा बऱ्याच भाज्या खूप चविष्ट असतात. एकदा त्यांची डाळ खाल्ल्यानंतर नेहमीच वाटते घरातच अशी डाळ करून खावी तसा प्रयत्न केला मी. तुम्ही ही रेसिपी बघून करा.

#LOR

#TBRशेवपुरीचा कुस्करलेला बटाटा आणि हिरवी व चिंच गुळाची चटणी शिल्लक राहिली होती मग ही युक्ती केली.

#फोडणीचेवरण# मूग डाळ,तूर डाळ, हरभरा डाळ,मसुर डाळ, उडीद डाळ, आपण आपल्या रोजच्या आहारात सर्व प्रकारच्या डाळी चे समावेश केला पाहिजे ...

#लंच#साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर_मंगळवार" रेस्टॉरंट स्टाईल डाळ खिचडी तडका मारके"पोषक तत्वांसोबतच पचण्यास हलकी असणारी व विशेष तडका देऊन बनवली जाणारी ही खिचडी खूपच रुचकर व स्वादिष्ट लागते. रुग्ण असो वा सामान्य माणून, खिचडी खाल्ल्याने प्रत्येकाच्या अपचनाच्या समस्या झटक्यात दूर होतात.. माझ्या घरात ही डाळ खिचडी म्हणजे सर्वांचीच आवडती... आणि आवर्जून बनवली जाते..आणि तेही सगळं तामझाम करून..👌👌

#dr # आज मी केली आहे, लसूणी दाल तडका.. यात मी फक्त तुरीची डाळ वापरलेली आहे ..आपण मिक्स डाळ सुद्धा वापरू शकतो यात..

#Cooksnap मी ही रेसिपी ज्योती गावणकर ताई यांची कूकस्नॅप केलेली आहे. या डाळीला मी माझा टच दिलेला आहे .मुगाच्या डाळी एवजी यात बरबटी वापरलेली आहे. कांदा ,टोमॅटो, तेजपान ,दालचिनी यांचा सुद्धा वापर केलेला आहे. तुपाऐवजी तेल वापरलेले आहे. लसुनी तडका टाकलेली ही डाळ घरात सर्वांना आवडली.

#kr"लसुनी डाळ खिचडी तडका मारके"कोणत्याही ऋतूत चवदार, हलकी दाल खिचडी हा झटपट होणारा पदार्थ आहे.... पचायला हलका असल्याने, मी तर बऱ्याच वेळा हा पदार्थ करते, सध्याच्या pandemic मधील स्थिती बघता, सात्विक जेवण खरच खूप लाभदायक आहे, आणि घरी उपलब्ध असणाऱ्या साहित्यातून आपण ही खिचडी पटकन आणि चविष्ट करू शकतो नाही का...!!

#shr#मटकीचीडाळ#dal#डाळ#श्रावणस्पेशलरेसिपी#week3मटकीची डाळ दिवसभराचा जन्माष्टमीचा उपास असल्यावर रात्री जन्म उत्सव झाल्यानंतर 12 नंतर जेवण करण्याची पद्धत माझ्या आईकडे आहे नेहमी आमचा ठरलेला बेत मटकीची डाळ, भात ,पोळी एखादी सुकी भाजी नेहमी हाच पदार्थ तयार होतो मटकीची डाळ लहानपणापासूनच मला सर्वात जास्त आवडची डाळ त्याचे सर्वात मोठे कारण माझी आजी माझी आजी पुणे साईडची असल्यामुळे ती ही डाळ नेहमी बनवते तिच्यामुळे आम्हालाही डाळ खाण्याची सवय लागली मी तिच्या पद्धतीने डाळ बनवली आहेमाझा आजीच्या भाषेत या डाळीला फ़रकी डाळ असे म्हणतात पुण्या साईडला या डाळीला फरकी डाळ म्हणतात . मी आज लसूण घालून केले आहे माझी आजी लसुन खात नसल्यामुळे ती टाकत नाहीमारवाडी कम्युनिटी किंवा हिंदीत या दाळला मोठ डाळ असे म्हणतात.ही डाळ तयार करून घेतली तर भाजीची गरजच भासत नाही पोळीबरोबर ,भाताबरोबर, भाकरीबरोबर हि डाळ खूप छान लागतेरेसेपी तुन बघूया माझ्या आजीच्या पद्धतीची मटकीची डाळ

इडली बनवली की , बराऱ्याचदा इडल्या शिल्लक राहतात.तेव्हा त्यामधे मुलं खात नाहीत त्या भाज्या कुस्करलेल्या इडल्या मधे घालून ,त्यात इतर मसाले घालून छान वडे करता येतात.आणि मुलंही मनापासून खातात .चला तर मग पाहूयात रेसिपी...😊

#लंच#साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर#डाळ_तडकाडाळ तडका हा जिरा राईस सोबत खूप छान लागतो. तुपात दिलेली फोडणीमुळे एक भन्नाट चव येते. नेहमीच्या वरणात बदल म्हणून हा पर्याय मस्त आहे.चला तर मग रेसिपी बघुया डाळ तडका 😊

पंचमेल डाळ तडका अतिशय सुंदर वरण होते..या मध्ये पोस्टीक पण खूप जास्त असतो...रोज दोन वाटा दाळ पोटात गेल्यास पाहिजे,मुलांसाठी डाळी या फार आवश्यक असतात,,पण हल्ली मुलं वरण डाळी हे खात नाही...याचं कारण मुलं आउटडोर गेम खेळतात, इंडोर गेम त्यांचे बंद झालेले आहेत,,त्यामुळे शारीरिक हालचाल फार कमी होते,,मुलांना व्यायाम नाही च्या बरोबरच आहे..त्यामुळे मुले थकत नाही,आणि त्यांना तेवढी फारशी भूक पण लागत नाही..त्यामुळे मुलांना थोडासाही काम केलं की थकवा खुप लवकर येतो...म्हणून डाळी या जास्तीत जास्त मुलांच्या पोटात गेला पाहिजे...म्हणून मी अजून मधून हे वरण करत असते...त्यानिमित्त त्यांनी डाळी पोटात जातात...

#लंच#मंगळवार_डाळ खिचडीभात हा प्रकार मला खूप आवडतो.चला तर मग आज बघू या डाळ खिचडी.

#CCRमाझ्या कडे सर्वांनाच्या आवडी ची ऑइल फ्री डाळ ती पण कुकरमधे बनवली जाते पटकन होते आणी चव अप्रतिम लागते.

#LORकधी कधी पाव भाजी केली असताना भाजी उरली तर मस्त पैकी हा मेनू.:-)

#cooksnapआज मी आपल्या ऑर्थर माया बवाने दमाई यांची डाळ तडका रेसिपी ट्राय केली. डाळ रेसिपी व्हेरिएशन करून करायला मला खूप आवडतात. एकदम टेस्टी रेसिपी. आमच्या घरी सगळ्यांना खूपच आवडली.

#skm आज मी दोडक्याची सुखी भाजी बनवली आहे खूप छान झाली आहे. चला तर मग रेसिपी बघू या.

#डाळदाल तडका फार कमी होतो आमच्याकडे,,कारण मला ऍसिडिटी चा प्रॉब्लेम आहे,, आणि मुलांना शक्यतो वर खुप झणझणीत डाळ तडका फार कमी देते,कारण माझ्या मुलाला पण आता पासून ऍसिडिटी चा प्रॉब्लेम सुरू झालेला,आणि तसेही तुरीची डाळ ही खूप ऍसिटिक असते,, त्या कारणाने मी मी पातळ फोडणीचे वरण जास्त करते,,पण झणझणीत डाळ तडका फार कमी करते,,आणि नेमकं माझ्या मुलांना डाळ तडका जास्त आवडतो...पण ठीक आहे, नेहमी नेहमी मी करत नाही त्याच्यामुळे ऍसिडिटी वाढतं नाही,,पण अधून मधून छान जीरा राईस मी केला की की त्याच्यासोबत हा डाळ तडका पराठा सोबत करते,,प्रत्येकाच्या घरची जेवणाची आपली आपली आवड, पद्धत असते,,,आधी मी बरेचदा वरण फोडणी चं करायची डाळ तडका यासारखी च ,,, पण पण माझ्या मुलांना ते आवडत नसेल,,तो नेहमी म्हणायचा, आई हॉटेलमध्ये जसा दाळ तडका असतो,, तसा कर ना....म्हणजे नेमकं काय मला कळत नव्हतं,,मग त्यांनीच मला डिटेल रेसिपी सांगितली...तो म्हणाला आई ई हे फोडणीचं वरण हे खूप घट्ट असते आणि त्याच्यावरून झणझणीत लाल मिरची आणि तिखट याचा तडका दिलेला असतो....मग मला कळले....आता मी तसा दाल तडका अधून मधून बरेचदा करते...आणि तो मुलांना आवडतो हि खूप...बघा आपल्याला आपलेच मुलं बरोबर शिकवतात..कधीकधी आणि बरेचदा ते आपले गुरु बनतात...आणि चांगलं मार्गदर्शन आपले मुलं आपल्याला करतात..आपल्या मुलांन कडून मी तर खूप काही शिकली आहे....

#लंच#साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर#मंगळवार_डाळ खिचडी गरमागरम डाळ खिचडी म्हटलं की तोंडाला पाणी सुटले च पाहिजे. मला खुप आवडते....आज तर एवढी मन लावून केली, खुप भन्नाट झाली होती..