प्रथम फ्राय प्यान मध्ये थोडं तेल घालून त्यात थोडे हळद, तिखट व मीठ घालून सगळी अंडी छान फ्राय करावी व काढून ठेवावी

त्याच पॅनमध्ये उरलेलं तेल घालावं मग त्यात किसलेलं आलं घातल्यावर ते छान परतावं कांदा, टोमॅटो व कडीपत्ता घालून तोही छान परतावा तो परतला की त्यामध्ये बारीक केलेला मसाला घालावा तो मसाला छान परतला

त्यामध्ये मीठ थोडं ची कोथिंबीर तिखट उरलेले हळद सगळं घालून छान परतावं थोडंसं पाणी घालावं झाकण ठेवून दोन ते तीन मिनिटे सगळे एकजीव होऊ द्यावं तेल सुटू लागलं

फ्राय केलेली अंडी घालावी व अजून थोडं पाणी घालून झाकण ठेवून बारीक गॅसवर दोन ते तीन मिनिटे छान सगळे एकजीव होऊ द्यावे मग त्यावर कढीपत्ता व कोथिंबीर भुरभुरावी व गरम गरम पाव,चपाती,पराठा,नान याच्याबरोबर आपण हे खाऊ शकतो अतिशय टेस्टी व सुंदर असे एग पेपर फ्राय तयार होते