கொண்டைக்கடலையை தண்ணீரில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.

நன்றாக ஊறிய பின் கழுவி விட்டு குக்கரில் சிறிது உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டுபற்களை நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு பொடித்து கொள்ளவும்.

பின்பு கருலேப்பில்லை, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டுபற்கள், பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும், வேக வைத்த கொண்டைக்கடலையை தண்ணீரை வடிகட்டி பின்பு கடாயில் சேர்த்து கிளறவும்.

இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு, பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

ஒரு 10 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி பரிமாறலாம்.