ராகி, அரிசியை நன்றாக கழுவி 3 மணி நேரங்கள் ஊற வைக்கவும்.

உளுந்தை கழுவி வெந்தயம் சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

உளுந்தை முதலில் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுத்து ராகி& அரிசியை சேர்த்து அரைக்கவும்.

உளுந்து மாவுடன், ராகி மாவு, உப்புத் தூள் சேர்த்து கையால் நன்றாக கலக்கவும்.

6 மணி நேரங்கள் புளிக்க வைத்து இட்லி ஊற்றவும்.

இந்த இட்லியை சூடாக இருக்கும் போது சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.