உருளைக்கிழங்கு அல்வா

உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கி விட்டு நன்றாக மசித்து கொள்ளவும்.

முந்திரிப் பருப்பு, கிஸ்மிஸ் இரண்டையும் நெய்யில் வறுத்து எடுக்கவும்.

ஒரு கடாய் அடுப்பில் வைத்து அதில் பாலை ஊற்றவும்.

பால் நன்றாகக் கொதித்ததும் சீனியை சேர்க்கவும்.சீனி கரைந்ததும் மசித்து வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கை பாலில் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.

மீதமுள்ள நெய்யை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.ஃபுட் கலர் சேர்க்கவும்.

ஏலக்காய் பொடி சேர்த்துக் கிளறவும்.

தண்ணீர் வற்றி நெய் மேலே தெளிந்து வரும் போது வறுத்த முந்திரி பருப்பு, கிஸ்மிஸ் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி நெய் புரட்டிய தட்டில் கொட்டி பரத்தி, ஆறியதும் துண்டுகளாக வெட்டி எடுக்கவும்.

சுவையான உருளைக்கிழங்கு அல்வா ரெடி.