முதலில் ஜவ்வரிசியை கழுவி பின் தண்ணீர் சேர்த்து 3 ல் இருந்து 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் பின் அது ஊறி பொரிதாக மாறவும் மிக்ஸி ஜாரீல் போட்டு நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்

பின் ஒரு கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் கேசரிப் போட்டுக் கொள்ளவும் பிறகு ஏலக்காயை தட்டிச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது அரைத்து எடுத்த ஜவ்வரிசியைச் சேர்த்து கைவிடாமல் கிளரவும் சிறிது கொட்டிப்பதம் தென்படும் போது சீனியைச் சேர்க்கவும்

பின் கிளரவும் சிறிது நேரத்தில் அல்வாப் பதத்திற்கு வரும் போது அடிப்பிடிக்காமல் இருக்க நெய்ச் சேர்க்கவும் (நான் குறைவாகச் சேர்த்தேன் தேவைப்பட்டால் அதிகம்ச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்) பிறகு நெய்யில் வறுத்தோ (அ) அப்படியேவோ முந்திரிக் கிஸ்மிஸ், பாதாம்ச் சேர்த்தக் கொள்ளலாம்

பின் சூடாக பரிமாறவும் ஜவ்வரிசி அல்வா தயார்.