ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளம்,தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

வெள்ளம் கரைந்த பின் சுக்கு தூள்,மிளகு தூள்,ஏலக்காய் நசுக்கி சேர்க்கவும்.நன்றாக கலந்து 10நிமிடம் கொதிக்க விட்டால் வெள்ள பாகு தயார்..

ஒரு பாத்திரத்தில் இட்லி மாவுடன் ரவை,தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்

பணியார கல்லில் எண்ணெய் தடவி ஒரு சிறு குழிக்கரண்டி மாவை பணியார கல்லில் ஊற்றி எண்ணெய் வீட்டு 5நிமிடம் வேக விடவும் பின் திருப்பி போட்டு 5நிமிட குறைவான தீயில் வேக வைத்து எடுத்தால் குழிப்பணியாரம் தயார்....

குறிப்பு: 1.இரும்பு குழிப்பணியாரக்கல் பயன்படுத்தினால் பணியாரம் நன்கு மொறு மொறுப்பாக இருக்கும்