தக்காளி, வெங்காயத்தை நறுக்கி வைக்கவும்.

பாகற்காய் விதை நீக்கி வட்ட வட்டமாக நறுக்கி வைக்கவும்.

அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைத்து வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பாகற்காய் சேர்த்து மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்.

பாகற்காய் வெந்ததும் சாம்பார் பொடி, மிளகாய் பொடி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

புளிக் கரைசல் சேர்க்கவும். கொதி வந்ததும் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.