#pongalஎல்லா காய்கறிகளையும் சேர்த்து கூட்டு குழம்பு செய்வது எங்கள் வழக்கம்.

#pongalபொங்கல் அன்று பொங்கல் வைத்து முடித்தவுடன் அதே அடுபில் காய்கறிகள் பண்ணுவது வழக்கம். நான் இதில் 7 காய்கறிகள் சேர்த்து காய்கறிகள் வறுவல் செய்துள்ளேன் .

#JP - தை திருநாள்தை பொங்கல் அன்று எல்லா காய் மற்றும் கிழங்கு சேர்த்து சாம்பார் செய்வது வழக்கம். அதேபோல் காயகளுடன் தேங்காய் வறுத்து அரைத்து செய்த கேரளா ஸ்பெஷல் பாலகாட் சாம்பார்...

#pongal2022போகி பண்டிகை அன்று செய்யப்பட்டது பொங்கல் பண்டிகையை வரவேற்று பழையன களிந்து புதியவை புகும் பண்டிகை

#keerskitchenசூட சூட சாம்பார் சாதத்தை அப்பளம் மற்றும் தயிர் பச்சடி உடன் சாப்பிட்டால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்😋.

#pongal... பொங்கல் திருநாளுக்கு மறுநாள் மாட்டுபொங்கல்.. கனு வை ப்பார்கள்..அன்று கலந்த சாதம் செய்வது வழக்கம்.. தேங்காய் சாதம், எலுமிசை சாதம் தயிர் சாதம், புளியோதரை இப்படி செய்து சாப்பிடுவாங்க...

#மதிய உணவுகறிவேப்பிலையை சமையலில் சேர்க்கும் போது அதைப் பொதுவாக யாரும் சாப்பிடுவது கிடையாது. அதனால் கறிவேப்பிலை குழம்பு செய்து சாப்பிடும் பொழுது கறிவேப்பிலையின் சத்துக்கள் முழுமையாக நமக்கு கிடைக்கும். மிகவும் சுவையான, சத்தான குழம்பு.

#சட்னி & டிப்ஸ்எங்கள் வீட்டுக் குட்டீஸ்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான சட்னி பிரவுன் சட்னி. இட்லியும் பிரவுன் சட்னியும் கொடுத்தால் ஒரு இட்லி அதிகமாகவே சாப்பிடுவார்கள். இட்லி, தோசை , சப்பாத்தி, தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், மாங்காய் சாதம் எல்லாவற்றுக்கும் பிரவுன் சட்னி சூப்பரா இருக்கும். பிரயாணங்களின் போது கொண்டு செல்ல மிகவும் ஏற்றது.

#goldenapron3Pepper

#ebook

#wt1 குளிருக்கும், சளி, இருமலுக்கும் இந்த மிளகு குழம்பு அபாரமான சுவையா இருக்கும்... இது கூட புடலங்காய் கூட்டு, பீர்க்கன் கூட்டுன்னு எதுனா ஒரு கூட்டு தொட்டுக்க வச்சா......... சப்பு கொட்டி சாப்பிடலாம்.....

#wt3செட்டிநாடு குழம்பு வகைகளில் கழனித் தண்ணீர் பயன்படுத்துவது,இதன் சிறப்பு.மேலும் நான் கத்தரிக்காயை தனியாக வதக்கமல் செய்துள்ளேன்.

#wt1

#magazine 2 - கலயாணம் மற்றும் விசேஷங்களில் வீடுகளில் செய்ய கூடிய நிறைய காய்கள் சேர்த்து செய்யும் சுவை மிக்க சாம்பார்.. ..என்னுடைய செமுறையில்...

#wt2ரோட்டோர கடைகளில் மதிய உணவில் சாப்பாட்டிற்கு இந்த அரைத்துவிட்ட தட்டப்பயறு குழம்பு வைப்பார்கள். இன்று சேலத்தில் சாம்பார் ரசம் அதனுடன் ஒரு புளிக்குழம்பு அல்லது மோர் குழம்பு விடுவார்கள் அதுபோல் வைக்கும் பொழுது இது மாதிரி அரைத்துவிட்ட பயறு ஏதாவது சேர்த்து குழம்பு வைப்பார்கள்.

#ஆரோக்கியஉணவுஉளுந்தம் பருப்பு எலும்பிற்கு வலுவூட்டும். தொலி உளுந்து உபயோகிப்பது மிகவும் நல்லது. தொலி உளுந்தம் பருப்பு சாதம் மாதம் இருமுறையாவது உண்பது சிறப்பு. அதோடு எள்ளுத் துவையல், வெண்டைக்காய் பச்சடி அல்லது வாழைக்காய் பொரியல் சேர்த்து உண்ணலாம். எள் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கும்.பூப்படைந்த சமயத்தில் பெண் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டிய சத்தான உணவு.

#onepotஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ் குழந்தைகளுக்கு மரவள்ளிக் கிழங்கு வறுவல்

#YPமர வள்ளி கிழங்கு வாங்கும் போது,வேக வைத்து, அதில்,சிறிதளவு கிழங்கு இவ்வாறு இடித்து பொடிமாஸ் செய்வது அம்மாவின் வழக்கம். பல நாட்களில், காலை சிற்றுண்டியாக இஞ்சி காபியுடன் சாப்பிட்டுள்ளோம். இன்றும் அம்மா வீடு போனால்,இது செய்து தருவார்கள்.

#cf4

#made4 - பாரம்பர்ய குழம்பு..எங்கள் வீட்டில் எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடும் பாரம்பர்ய சுவையில் நான் செய்யும் கருப்பு கொண்டை கடலை தேங்காய் பால் மசாலா கிரேவி...

#arusuvai6ஜீரண சக்தி வாய்ந்த ஆரோக்கியமான குழம்பு வகை இது.

#தமிழர்களின் பாரம்பரிய சமையல்ஆடி மாதம் செவ்வாய் கிழமை அன்று இந்த மஞ்சள் பொங்கல் மற்றும் அதற்கு தொட்டு கொள்ள தாளகக்குழம்பு செய்வார்கள். அரிசி,பருப்பு, காய்கறிகள் என அனைத்தும் சேர்ந்த தமிழர்களின் சரிவிகித ஆரோக்கியமான உணவு இது

#VKகல்யாணவீட்டில் செய்யும் கத்திரிக்காய் பிட்லா..இது கிராமப்புறங்களில் செய்யும் மிக சுவை யான பழமையான குழம்பு...... பார்ப்பதற்கு சாம்பார் போல் தோன்றினாலும்,மிளகு, மற்றும் வறுத்த தேங்காயின் ருசியுடன் வாசமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்...

#பொங்கல் சிறப்பு ரெசிப்பிஸ்.பொங்கல் என்பது நான்கு நாட்களாக கொண்டாடப்படும் ஒரு மிகப்பெரிய தமிழர் திருநாளாகும். போகி பொங்கல் அன்று மாவிளக்கு வெண்பொங்கல் முருங்கைக்கீரை பொரியல் வைத்து அம்மனுக்கு கலசம் வைத்து வழிபடுவது வழக்கம்.பொங்கல் அன்று சர்க்கரை பொங்கல் வெண்பொங்கல் கற்கண்டு பொங்கல் காய்கறி கூட்டு போன்றவை செய்து சூரியபகவானுக்கு படைப்பது வழக்கம்.மாட்டுப் பொங்கல் அன்றுவெண்பொங்கல் பரங்கிக்காய் பச்சடி செய்து மாட்டிற்கு ஊட்டி விழா எடுப்பதும் வழக்கம். மேலும் மாட்டுப் பொங்கலன்று அசைவ உணவுகளை சமைத்து சாப்பிடுவது சில ஊர்களில் பழக்கம்.காணும் பொங்கல் அன்று பெண்களுக்கு கொடுக்கக் கூடிய சீர்வரிசையில் காய்கறிகள் அதிகமாக இருக்கும் அவற்றை சேர்த்து கூட்டாஞ்சோறு செய்துகோயில்களுக்கு அல்லது பீச் பார்க்க போன்றவற்றிற்கு எடுத்துச்சென்று கூடி மகிழ்ந்து சாப்பிடுவது வழக்கம் . இவ்வாறாக .ஒவ்வொரு ஊருக்கும் ஒவ்வொரு விதமாக பொங்கல் திருவிழாவை நாம் கொண்டாடுகின்றோம். இதில் சங்கராந்தியன்று செய்யக்கூடிய ரெசிபியை பகிர்கின்றேன்.

#ebook

#bookஇந்த புளி குழம்பு ஒரு அவசர குழம்பு. இதை செய்து ஸ்டோர் செய்து கொள்ளலாம். ஒரு மாதம் வரை கெடாமல் இருக்கும்.இந்த புளி குழம்பு முதல் ஆளாக சமைத்து பாருங்கள்.

#பொங்கல்ரெசிபிஸ்எங்கள் ஊரில் பொங்கல் பண்டிகை சுண்டக் கறி இல்லாமல் நிறைவு பெறாது. பொங்கல் பண்டிகை அன்று சமைத்த சாம்பார், அவியல், பொரியல், பச்சடி, கூட்டு போன்றவைகள் மீந்தவற்றைக் கலந்து ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சேர்த்து சுண்ட வைப்பது வழக்கம். இந்த சுண்டக் கறி சூடான சாதத்துடன் நெய் சேர்த்துப் பிசைந்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இட்லி, தோசை, தயிர் சாதத்துடன் ருசியாக இருக்கும்.

#Pongal#தமிழர் திருநாளாம் பொங்கல் அன்று சூரிய பகவானுக்கு கிழங்குகள் காய்கறிகள் வைத்து படைப்பார்கள்.படைத்த அந்த கிழங்குகளையும் காய்கறிகளையும் சேர்த்து அவியல் ஆக செய்வது பொங்கலின் சிறப்பாகும்.

#pongal2022பொங்களின் கடைசி நாளான கானும் பொங்கள் அன்று கறிநாள் என்று இருந்தாலும் அன்று ஆரோக்கியமான உணவு கொடுக்கபட்டது

திருவாதிரை அன்று,* களி, ஏழு வகையான காய்கறிகள் சேர்த்து புளி கூட்டு* செய்வது வழக்கம். நான் அந்த ரெசிபியை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கின்றேன்.