பூசணிக்காயை தோல் நீக்கி விட்டு பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

மாங்காயை தோல் நீக்கி விட்டு பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு மண் சட்டி அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு கப் தண்ணீர ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும் நறுக்கிய பூசணிக்காய், மாங்காய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து மூடி வைத்து மீடியம் ஃப்ளேமில் வேக விடவும்.

பூசணிக்காய் நன்றாக வெந்து குழைந்து வரும் போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணி அடியில் பிடித்து விடாமல் கிளறிக் கொடுக்கவும்.

பச்சை மணம் மாறியதும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.

ஒரு சிறிய பேன் அடுல் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சேர்க்கவும்.

கடுகு பொட்டியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி தாளித்து புளிக்கறியில் சேர்க்கவும்.நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணி பரிமாறவும்.

சுவையான பூசணிக்காய் புளிக்கறி ரெடி.