பொட்டு கடலையை 2 நிமிடம் வறுத்து,பவுடர் போல அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி,முந்திரி மற்றும் தேங்காய் லேசாக வதக்கி, அதில் அரைத்த கடலை,சர்க்கரை, ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து கிளறி பூரணம் தயார் செய்து கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா,ரவை,உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

அந்த மாவை சிறுசிறு உருண்டையாக உருட்டி, சப்பாத்தி போல மெல்லியதாக தேய்ந்து,அதன் நடுவில் தயார் செய்த பூரணத்தை வைத்து மடித்து,அதன் ஓரப்பகுதியில் போர்க் வைத்து அழுத்தி ஒட்டிக் கொள்ளவும்.