பூசணிக்காயை மெலிதாக சீவி பின் அதிலுள்ள தண்ணீரைத் துணியில் வடிகட்டி பிழிந்து எடுக்கவும். பிறகு 2 ஸ்பூன் நெய் விட்டு பூசணிக்காயை நன்றாக வதக்கி மூடிவைத்து 15 நிமிடம் வேகவிடவும் அல்லது குக்கரில் 2 விசில் விடவும்.

ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் சீனியை சேர்த்து அது மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீரை ஊற்றவும். சர்க்கரை கரைந்து நன்றாக கொதி வரும் பொழுது வேக வைத்த பூசணிக்காய் சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும் இப்பொழுது அல்வா கலர் உப்பு மற்றும் சிறிதளவு நெய் சேர்த்துநன்கு வேகும் வரை மூடி வைத்து வேக விடவும்.

இப்பொழுது நன்கு வெந்து சுருண்டு வரும் பொழுது நெய்யை ஊற்றி நன்கு 5 நிமிடம் கிளறி விடவும் பிறகு மீதமுள்ள நெய்யை அனைத்தையும் ஊற்றி நன்கு கிளறி இறக்கவும். இறக்கிய பின் நான்கு ஸ்பூன் தேன் சேர்த்து கிளறி பிறகு வேறு பவுலுக்கு மாற்றிப் பரிமாறவஇந்த காசி அல்வா நாம் சாப்பிடும் பொழுது பூசணிக்காய் துருவல் கடித்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் அதனால் இதற்கு நட்ஸ்.எதுவும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சுவையான காசி அல்வா ரெடி.