முதலில் வெள்ளை பூசணிகாயை துண்டுகளாக்கி துருவிக் கொள்ளவும்.துருவும் போது தண்ணீரும் சேர்ந்துதான் இருக்கும்.

நான் துருவியது ஒரு பவுல் முழுவதும் இருந்தது.சர்க்கரை அரை பவுல்தேவைப்படும்.3 ஏலக்காய் தேவைப்படும்.ஏலக்காயை தட்டிக்கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நெய் 2 ஸ்பூன் விட்டு பாதாம்,முந்திரியை வறுக்கவும்.அதை வேறு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துவிட்டு அந்த நெய்யிலேயே பூசணி துருவலைவதக்கிக்கொள்ளவும்.

மஞ்சள்பொடி சேர்க்கவும்.மஞ்சள் வாசம் வராது.சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பூசணிக்காயில் தண்ணீர்பதம் குறைந்து நன்கு வெந்து இருக்கும்.பின்சர்க்கரைச் சேர்க்கவும்.நன்கு ஒட்டாமல் பிசுபிசு பதம் வரும் போது மேலும்கொஞ்சம் நெய்விட்டு கிளறிவிடவும்.ஏலக்காயை சேர்த்துவிடவும்.

பின்வறுத்தநட்ஸ் சேர்த்து ஒன்று போல் மிக்ஸ்பண்ணிவிட்டு பின் வேறு பவுலுக்கு மாற்றவும்.