600 ml தண்ணீரை கொதிக்க விடவும்

தண்ணீர் சூடாகும் போது தேவையான அளவு உப்பு,1 கப் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்

நன்றாக கொதித்ததும் 1/2 kg வறுத்த அரிசி மாவு சேர்த்து சிறு தீயில் வைத்து நன்றாக கிளறவும்

அடுப்பை அணைத்து விட்டு ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கொட்டி நன்றாக பிசையவும்

சூடாக இருக்கும் போதே நன்றாக பிசையவும்

நன்றாக பிசைந்த பிறகு மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும்

ஒவ்வொரு பகுதி மாவையும் தனி தனியாக நன்றாக பிசையுங்கள்

உருண்டைகளை ஆவியில் 20 நிமிஷம் வேக வைக்கவும்

வேக வைத்த உருண்டைகளை ஆறவைக்கவும்

1 முறி தேங்காய் துருவல்,1 டீஸ்பூன் கருவா பட்டை,1 டேபிள் ஸ்பூன் சோம்பு,1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்,2 காய்ந்த மிளகாய்,1/4 கப் சின்ன வெங்காயம் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக பட்டு போல் அரைக்கவும்

ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் அரைத்து வைத்த அரப்பை சேர்க்கவும்,அதனுடன் 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு,2 கொத்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து சூடாக்கவும்

அரப்பு கொதித்து விட கூடாது சிறிது நுரை வந்ததும் வேக வைத்த அரிசிமாவு உருண்டைகளை சேர்க்கவும்

நன்றாக கொதித்து கெட்டியாக வரும் போது கெட்டியான மட்டன் கிரேவி சேர்க்கவும்

சுவைத்து பார்த்து விட்டு உப்பு தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்

நன்றாக கொதித்து கெட்டியானதும் அடுப்பை அணைத்து விட்டு 30 நிமிடம் முடி வைக்கவும்

30 நிமிடம் கழித்து பரிமாறவும்

சுவையான மட்டன் சக்கோலி ரெடி