சீரகம், பெருஜீரகம், மிளகு, ஏலக்காய், பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு சேர்த்து பொடி ஆஹா அரைக்கவும்

பாசுமதி அரிசி கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

ஒரு கடாய் வைத்து சூடானதும் அதில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து அதில் பிரியாணி இலை, பட்டை சேர்த்து தாளிக்கவும்

நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வேக வைக்கவும்,

அதில் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

அதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும், அரைத்த மசாலா பொடி, மிளகாய் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்

அதில் தயிர் சேர்த்து, புதினா, மல்லி போட்டு வதக்கவும்

அதில் அரிசி, சேர்த்து கிளறி தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்

3 முட்டை வேக வைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு அதில் மஞ்சள் பொடி, உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து முட்டை 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும்

15 நிமிடம் வெந்த அரிசி உடன் முட்டை மசாலா சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைத்து, அடுப்பை அணைத்து மூடி போட்டு 30 நிமிடம் வைக்கவும்