மசாலா பொருட்களை வறுத்து பொடித்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி பொடித்த மசாலா,உப்பு சேர்த்து முட்டையை கீறி சேர்த்து மிதமாக வதக்கி எடுத்து கொள்ளவும்.

பிரியாணி அரிசியை 1/2 மணி நேரம் ஊறவைத்து கொள்ளவும்

அடிகனமான எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி அதில் பட்டை,கிராம்பு, சோம்பு சேர்த்து பின் பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் பச்சை மிளகாய், கரம் மசாலா, மிளகாய்தூள், ்தயிர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கியவுடன் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதி வந்தவுடன் பிரியாணி அரிசியை சேர்க்கவும்.

பின்னர் அதனுள் மசாலா சேர்த்த முட்டையை வைத்து,மல்லிதழை தூவி மூடி மேலும் 5 நிமிடம் வைத்திருந்து பின்னர் சூடாக பரிமாறவும்.