சிக்கனை மல்லி தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு,மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா,சீரக தூள், கசூரி மேத்தி,எலுமிச்சை சாறு,தயிர் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கிளறி,2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி,ஊற வைத்த சிக்கனை பொரித்த எடுக்கவும்.

1/2 கிலோ பாசுமதி அரிசியை கழுவி,30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

பின் அதில் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன் நிறம் ஆகும் வரை வதக்கவும்.

பின்பு இஞ்சி பூண்டு விழுது,தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மசியும் வரை வதக்கி,புதினா,மல்லி தழை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும்.

மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், பிரியாணி மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

80% வெந்ததும்,பொரித்த சிக்கன் துண்டுகள் மற்றும் அடுப்பில் சூடு செய்த நிலக்கரியை, எண்ணெய் ஊற்றி பிரியாணி நிடுவில் வைத்து 20 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் தம் போடவும்.