வாணலியை சூடாக்கி உளுத்தம் பருப்பு மிளகாய் மிளகு வறுக்கவும. கடைசியாக தேங்காய் துருவல் சேர்த்து பிரட்டி ஆறியதும் சிறிது நீர் சேர்த்து அரைக்கவும்

துவரம் பருப்பை குக்கரில் கிள்ளு பதம் வேக வைத்து எடுத்து வைக்கவும். புடலங்காயை பாத்திரத்தில் நீர் ஊற்றி மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்

புடலங்காய் வெந்த பின் பருப்பு அரைத்த விழுது உப்பு சேர்த்து சிறிய தீயில் கொதிக்கவைத்து தாளித்து இறக்கவும்