ஒரு அகன்ற கிண்ணத்தில் சர்க்கரை தூள் காப்பி தூள் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கும் கருவியில் நன்கு நுரை வரும் வரை அரைக்கவும்.தண்ணீர் முழுவதும் நுரையாக வரும் வரை அடிக்கவும்

இப்பொழுது உடனடி காபி தயார். ஒரு டம்ளரில் 2 டீஸ்பூன் அடித்த காப்பி கூழ்மத்தை எடுத்து அதனுடன் தேவையான அளவு குளிர்ந்த பால் சேர்த்து நுரைக்க ஸ்பூனில் அடித்து பால் மேலே சில துளி கூழ்மத்தை விட்டு பரிமாறவும். ஒரு வாரம் ஒரு காற்று புகாத பாத்திரத்தில் போட்டு பிரிஜ்ஜில் வைத்து பயன்படுத்தி கொள்ளலாம்