மேத்தி ஆலு

வெந்தயக் கீரை சுத்தம் செய்து சிறு அளவு தண்டுடன் நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு வேக வைத்து துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சேர்த்து வதக்கவும்.

மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் பொடி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

நறுக்கிய வெந்தயக்கீரை சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.

தேவைப்பட்டால் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.