வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் பொடியாக நறுக்கவும்.

இஞ்சி, பூண்டை உரலில் தட்டிக் கொள்ளவும்.

ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கையால் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை, இஞ்சி பூண்டு, மஞ்சள் பொடி, மிளகாய்ப் பொடி சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

கடலைமாவைப் பாதிப்பாதியாக நறுக்கிய வெங்காயக் கலவையின் மேல் தூவி நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

தேவைப்பட்டால் ஒரு தேக்கரண்டியளவு தண்ணீர் தெளித்து கலந்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிசைந்து வைத்துள்ள மாவைக் கையால் உதிர்த்துப் பக்கோடாக்களாகப் பொரித்து எடுக்கவும்.