உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கடுகு பொரிந்ததும் இஞ்சி பூண்டு விழுது மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அதன் பின் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்றாக கிளறிவிடவும்.அதனை 5 நிமிடம் மூடி வைத்து மிதமான சூட்டில் வேக வைக்கவும் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை.

உருளைக் கிழங்கு முக்கால் பதம் வெந்ததும் அதில் மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும். இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து இறக்கி விடவும். சுவையான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் தயார்.இது ரசம் மற்றும் தயிர் சாதத்துடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.