ஸ்டீம் பன்னீர் மொடக்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி,வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் மசாலா தூள்களை சேர்த்து வதக்கவும். பன்னீரை சிறு சிறு துண்டுகளாக்கி அதையும் சேர்த்து வதக்கி வைக்கவும்.

ஒரு சிறு உருண்டை மாவை மோல்டில் போட்டு ஒரு ஸ்பூன் பன்னீர் கலவையை சேர்த்து modak செய்யவும். அதனை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து ஆவியில் வேக வைக்கவும். சாஸ் வைத்து சூடாகப் பரிமாறவும்.