பன்னீரை சதுரமாக உடையாமல் வெட்டி கொள்ளவும். தக்காளி யை விதை எடுத்து விட்டு சதுரமாக வெட்டி கொள்ளவும். வெங்காயம், குடை மிளகாய் அனைத்தையும் சதுரங்களாக வெட்டி கொள்ளவும்

.கொடுக்கப்பட்ட மசாலா கலவையை எடுத்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி பிசைந்து கொள்ளவும். பின்பு காயகள் பன்னீர் சேர்த்து பிரட்டி எடுத்துக்கொள்ளது. 30நிமிடம் குளிர் சாதன பெட்டி யில் வைக்க

பின்பு குளிர் சாதன பெட்டியில் இருந்த எடுத்து கொண்டு, காய்களை மாற்றி மாற்றி தந்தூரி கம்பியில் செருகி தோசை கல்லில் அல்லது தந்தூரி கடாயில் வெண்ணெய் தடவி வேகவிடவும்.

சுற்றி சுற்றி கம்பியை திருப்பி வேக வைத்து எடுக்கவும்