இட்லி வெஜ் பிரியாணி

முதலில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய்,பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன் நிறமாக வதக்கவும்.

அத்துடன் கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, உப்பு மல்லி இலை மற்றும் புதினா இலை சேர்த்து வாணிலியை மூடி மிதமான தீயில் நன்கு 2நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பின்பு தக்காளி, மிளகாய் தூள், உப்பு,தயிர், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

அத்துடன் இட்லியை சேர்த்து நன்கு கலக்கி கொள்ளவும்.