கடையில் வாங்கிய மஞ்சள் பொடிக்கு பதிலாக பசு மஞ்சளை பயன்படுத்தினால் மிகுந்த நன்மை தரும். தேவையான அளவு பசு மஞ்சளை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து துருவிக் கொள்ளவும். தேவையான அளவு இஞ்சியை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து துருவிக் கொள்ளவும். தேவையான அளவு மிளகு பொடித்துக்கொள்ளவும்.

2 கப் பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.பால் கொதி வந்தவுடன் துருவிய பசுமஞ்சள் துருவிய இஞ்சி மிளகு தூள் பொடித்த ஏலக்காய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

பாலை நன்கு காய்ச்சிய உடன் அடுப்பை அணைத்து வடிகட்டி கொள்ளவும்.தேவையான அளவு நாட்டுச்சர்க்கரை சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.