வெங்காயம் தக்காளி பச்சைமிளகாய் காளான் இவற்றை அறிந்து கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் 2 சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்.

குக்கரில் நெய் ஊற்றி மசாலா சாமான்களை சிறிது வாசனை வரும் வரை தாளிக்கவும். அதன் பின் வெங்காயம் தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது,காளான் போட்டு வதக்கவும்.

அடுத்து மசாலா பொடிகளையும் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். இதில் ஊறவைத்த சீரகசம்பா அரிசியும், புதினா கொத்தமல்லி இலைகளையும், உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு, கடைசியாக தேங்காய்ப்பால் விட்டுகுக்கரில் 2 விசில் விடவும். இரண்டு நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து இறக்கவும்.