ரோமாலி ரொட்டி

கோதுமை மாவு உப்பு சர்க்கரை எண்ணெய் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

பிறகு அதில் பால் ஊற்றி நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்

அதை கல்லில் போட்டு நன்றாக தேய்க்கவும். பிறகு அந்தக் கட்டையிலேயே மறுபடியும் சுற்றி வைத்துக் கொள்ளவும் அப்பொழுதுதான் வட சட்டியில் போட ஈஸியாக இருக்கும்

ஒரு டம்ளரில் உப்பும் தண்ணீரும் கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியை திருப்பி வைத்து சூடு செய்து அதன் மேல் உப்புத் தண்ணீர் தெளித்து விடவும். இப்பொழுது அந்த தேய்த்து வைத்ததை எடுத்து இதில் போடவும். இது சின்ன சின்னதாக உப்பி வந்ததும் அதை திருப்பி போட்டு ஈர துணியை வைத்து அழுத்தி விடவும். எடுத்த பிறகு சிறிது வெண்ணை அல்லது நெய் மேலே தடவி மடித்து வைத்து விடவும்