ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு உப்பு சோடா மாவு போட்டு கொள்ளவும் தேவையான தண்ணீர் விட்டு தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைத்து வைத்து கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காஷ்மீர் மிளகாய் காய்ந்த மிளகாய் பூண்டு வெங்காயம் தக்காளி புளி தேவையான அளவு உப்பு போட்டு வதக்கி கொள்ளவும்

வதங்கியதும் ஆறவைத்து மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு தண்ணீர் விடாமல் அரைத்து வைத்து கொள்ளவும்

தோசை கல் அடுப்பில் வைத்து மாவை மெல்லியதாக ஊற்றவும் தோசை முக்கால் பாகம் வெந்ததும் மேலே அரைத்து வைத்த காரச் சட்னியை ஒரு ஸ்பூனில் எடுத்து தோசை மேல தடவவும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் போடவும் இட்லி பொடியை மேலே தூவவும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவவும் ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்யை தோசையின் மேல் ஊற்றி தோசையை மடித்து போடவும்

சட்னி இல்லாமலே அப்படியே தோசையை சாப்பிடலாம் தேவைப்பட்டால் சைடிஸ் வைத்து கொள்ளலாம்