சூரை மீன் புட்டு

சூரை மீனை மஞ்சள் தூள் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்து கொள்ளவும்.வெந்ததும் தோல் மற்றும் முள்ளை நீக்கவும். மீனை உதிர்த்தி வைத்து கொள்ளவும்.

எண்ணெய் சூடு ஆனதும் கடுகு சேர்க்கவும் கடுகு பொரிந்ததும்,கருவேப்பிலை,இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

இப்போம் மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள்,பெரு சீரக தூள் சேர்க்கவும்.

கூடவே கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பின் வேக வைத்து உதிர்த்தி வைத்த மீனை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.அத்துடன் உப்பு மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும்.

இப்போம் மிளகு தூள் சேர்த்து,பைனலாக மல்லி தழை,கருவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.