பூண்டு 6 பல், இஞ்சி சிறிய துண்டு, மிளகு 1/2 ஸ்பூன், சோம்பு 1/2 ஸ்பூன் சேர்த்து கொள்ளவும்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1 ஸ்பூன், மல்லித் தூள் 1 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் கால் டீஸ்பூன், அரிசிமாவு 1 ஸ்பூன், எண்ணெய் 1 ஸ்பூன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்து ஒரு தட்டில் எடுத்துக் கொள்ளவும் அத்துடன் அரை எலுமிச்சைபழ சாற்றையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

வஞ்சிரம் மீன் 1/2 கிலோ நன்றாக கழுவிய பின் அரைத்த விழுதை நன்றாக இரு பக்கமும் தடவி கொள்ளவும்

சிறிதளவு அரிசிமாவை மேலே தூவிக் கொள்ளவும் என்னை கம்மியாக இருக்கும்

அரை மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும் அதன் பின்பு 3 ஸ்பூன் எண்ணை ஒரு தவாவில் சேர்த்து மீன்களை வைக்கவும்

மீன் ஒரு பக்கம் வெந்தவுடன் மறுபக்கம் திருப்பி 5 - 10 நிமிடம் விடவும்

மீன் நன்றாக வெந்து வந்தவுடன் எலுமிச்சை சாறு சிறிதளவு சேர்த்து பரிமாறலாம்

இப்போது வீட்டிலேயே மிகவும் சுவையான மிகவும் எளிய முறையில் ஒகேனக்கல் ஸ்டைல் மீன் வருவல் செய்யலாம்