புளியங்கொட்டை வடை

புளியங்கொட்டையை வறுத்து ஆற வைத்து இடித்து பொட்டை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து புளியங்கொட்டையை ஒரு நாள் முழுவதும் ஊறவிட வேண்டும் அதன் பிறகு அதை நன்றாக சுத்தம் செய்து தண்ணீர் விடாமல் மிக்ஸியில் இட்டு ரவை போல் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

200 கிராம் உளுந்தை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து வடை பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் இஞ்சி ஒரு சிறிய துண்டு 10 பல் பூண்டு 4 பச்சை மிளகாய் இவைகளை மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்த உளுந்து ரவை போல் உடைத்த புளியங்கொட்டை இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது இவைகளை ஒன்றாக சேர்த்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்

அதுமட்டுமின்றி 4-வெங்காயம் பொடிப்பொடியாக அரிந்து அதில் சேர்த்துக் கொள்ளவும் ஒரு ஸ்பூன் மிளகு ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் இவைகளையும் அதில் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்

நன்றாக பிசைந்த மாவை வடை தட்டி எண்ணெயில் இட்டு பொறிக்க வேண்டும்

நன்றாக சிவக்கும் வரை இட்ட வடையை திருப்பிப் போட்டு சுட்டு எடுத்து சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும்