ஒரு மண் சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு, வெந்தயம், கருவேப்பிலை வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியவுடன் தக்காளி சேர்க்கவும்.

தக்காளி நன்றாக வதங்கியவுடன், அதில் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது அதில் புளித்தண்ணீரை விடவும். புளித்தண்ணீர் நன்றாக கொதித்து கெட்டியாக வரும்போது அதில் உப்பு, சுத்தம் செய்து வைத்த மீனை குழம்பில் போடவும், 5 நிமிடம் மூடி வைத்து மீன் குழம்பை சமைக்கவும் கடைசியாக பச்சை மிளகாயை கீரி மீன் குழம்பில் போடவும்.