ஒரு பவுலில் மைதா மாவை சேர்த்து தேவைக்கேற்ப உப்பு, ஓமம் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். எண்ணெய் விட்டு நன்றாக பிசைந்து 10 நிமிடம் ஊறவிடவும்.

சிக்கன் -ஐ சுத்தம் செய்து எடுத்து மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாக அரைத்து எடுக்கவும்.

அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பின் அரைத்த சிக்கன் கைமாவை சேர்த்து கிண்டவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.

மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம்மசாலா தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், சேர்த்து கிளறி விட்டு வேகவிடவும்.

நன்றாக வெந்ததும் கொத்தமல்லிதழை மற்றும் நறுக்கிய குடைமிளகாய் சேர்த்து கிளறி விட்டு இறக்கவும். சிக்கன் ஸ்டஃப் தயார்.

பின் அவற்றை எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.சுவையான சிக்கன் ஸ்டஃப்டு சமோசா பாக்ஸ் தயார்.