ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை,லவங்கம்,ஏலக்காய், கருவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின் அதில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2நிமிடம் வதக்கி தக்காளி சேர்க்கவும்.

எல்லாம் வதங்கியதும்,சிவப்பு மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சீரக தூள்,மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

பின் அதில் ஈரல் மற்றும் தேய்ங்காய் அரைத்த விழுது சேர்த்து,5 விசில் போட்டு இறக்கவும்.

சுவையான,சத்தான ஈரல் ரெடி.