200 கிராம் வெள்ளை எள்ளு எடுத்துக் கொள்வோம்.150கிராம் வெல்லம் எடுத்து கொள்வோம். ஒரு கப் எள்ளு அளவிற்கு முக்கால் கப் பொடித்த வெல்லம் தேவை.

ஒரு வாணலியில் எள்ளை சிவக்க வறுத்து கொள்வோம். ஆற வைத்துக் கொள்வோம். வெல்லத்தை நன்கு பொடித்து கொள்வோம்.

முதலில் வெல்லத்தை மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு அதை எடுத்து விட்டு அதே ஜாரில் ஆற வைத்த எள்ளையும் நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும். இரண்டையும் வாணலியில் போட்டு நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். மீண்டும் இந்த கலவையை மிக்ஸியில் ஒரு ஓட்டு ஓட்டி அதே வாணலியில் போட்டு கொள்ளவும். இப்போது வேண்டிய அளவில் உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும். சத்தாண எள்ளு உருண்டை தயார்.