உருளைக்கிழங்கை கழுவி துண்டுகளாக்கி குக்கரில் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைத்து தோல் உரித்து மசித்து வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம்.ப.மிளகாய் சேர்த்து வதங்க விடவும்.

அதில் உப்பு.மி.தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதங்கியதும் மசித்த உ.கிழங்கு கலவையை சேர்க்கவும்.

கலவையை ஆற விட்டு ஒரு உருண்டை அளவு எடுத்து தட்டி நடுவில் துருவிய சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் உருட்டி தட்டையாக்கி வைக்கவும்.

ஒரு முட்டையை உடைத்து உப்பு சேர்த்து அடித்து கலக்கி வைக்கவும்.

தட்டிய கட்லெட்டுகளை முட்டைக்கலவையில் நனைத்து பிரட் தூளில் புரட்டி எண்ணெய் ஊற்றி ஷாலோ ஃப்ரை பண்ணவும்.