அரிசியை நன்கு களைந்து குக்கரில் அரிசி உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்

பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு தாளித்து பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி துருவிய மாங்காய், மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து கிளறவும்

மாங்காய் வதங்கியதும் வெந்த சாதத்துடன் சேர்த்து கிளறி மல்லித்தழை தூவி பறிமாறவும்