தந்தூரி சாய் (Thanthoori chai recipe in tamil)

ஒரு டம்ளர் தண்ணீரை நன்கு காய்ச்சவும். தண்ணீர் கொதித்து வரும்போது ஒரு துண்டு இஞ்சி, 2 ஏலக்காய் போட்டு கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதி வந்த பிறகு 3 டீஸ்பூன் டீ தூளை அதில் போடவும். டீ தூள் நன்கு கொதித்த பின்பு ஒரு டம்ளர் பாலை அதில் ஊற்றவும். தேவையான அளவு சர்க்கரையை சேர்க்கவும்.

ஒரு சிறிய மண் பானையை அடுப்பில் வைத்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சூடாக்கவும். சூடாக்கிய மண் பானையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து வடிகட்டவும். மண்பானை சூடாக இருப்பதால் அந்த டீயை ஊற்றும் போது நன்கு பொங்கி வரும்.

பொங்கிவரும் டீயை வேறு ஒரு டம்ளரில் மாற்றி சூடான தந்தூரி சாய் பரிமாறவும்.